Домашняя паста Maltagliati ripieni

Рецепт домашней пасты Maltagliati ripieni с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Повод: Обед

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 237 килокалорий

Простой пошаговый рецепт домашней пасты Maltagliati ripieni итальянской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 237 килокалорий.

Ингредиенты на 7 порций

• яйцо – 1 шт.
• куриное мясо(не грудка) – 400 г
• чеснок – 1 зубчик
• рикотта – 200 г
• тёртый сыр пармиджано – 30 г
• лук – 1 шт.
• соус бешамель – 500 мл
• масло оливковое
• разноцветная паста – три пласта
• вино белое сухое – полстакана
• соль

Рецепт пошагового приготовления

1. Для начинки: нарезать на мелкие кусочки куриное мясо. Обжарить на оливковом масле нашинкованную луковицу с чесноком и добавить куриное мясо. Посолить, поперчить. Через 15 минут влить немного белого сухого вина и тушить ещё минут 30-40. Перемолоть в кухонном комбайне куриное мясо с соусом, образовавшимся во время его жарки. Добавить в комбайн рикотту, яйцо и тёртый пармиджано.
2. Разложить на рабочей поверхности три пласта разноцветной пасты.
3. Кисточкой смочить пласт пасты холодной водой и начать выкладывать начинку. Для этого удобнее использовать шприц.
4. Закрутить тесто в трубочку и повторить тот же самый процесс со всеми тремя пластами теста.
5. Нарезать полученные колбаски наискосок на небольшие кусочки (примерно по 5 см).
6. На дно формы для запекания выложить бешамель. Наполненные фаршем трубочки поставить вертикально, чередуя цвета.
7. Полить сверху соусом бешамель и посыпать тёртым сыром. Поставить в разогретую до 180° духовку на 30 минут. Чтобы кончики пасты не подгорели, через 10 минут можно накрыть форму фольгой.

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)