Рецепт пирожков с яично-луковой начинкой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Русская кухняОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 30 порцийКоличество калории: 118 килокалорийПростой пошаговый рецепт пирожков с яично-луковой начинкой русской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 118 килокалорий. Ингредиенты на 30 порцийДля начинки:300 г зеленого лукамолотый белый перецсольяйца – 8 штукмасло сливочное – 100 гДля теста:желтки – 3 шт.просеянная мукасоль – щепоткамасло сливочное – 70 гмасло растительноемолоко – 300 млсахар – 150 гдрожжиРецепт пошагового приготовленияПриготовить опару. Для этого соединить дрожжи, 50 г сахара, 200 мл теплого молока, всыпать половину муки. Перемешать и поставить в теплое место без сквозняков для брожения на 3 ч. Добавить в опару желтки, разведенную в небольшом количестве воды соль, оставшийся сахар. Перемешать.Добавить растительное и сливочное масло, растопленное до состояния густой сметаны. Вымешивать тесто, постепенно добавляя остальную муку. Накрыть дрожжевое тесто полотенцем, дать ему побродить еще 1 ч. За это время один - два раза обмять тесто кулаком – для насыщения кислородом.Зеленый лук нарезать и обжаривать на сливочном масле не более 5 мин.Яйца отварить вкрутую, мелко порубить, смешать с луком, посолить, приправить белым молотым перцем.Поверхность стола подпылить мукой. Выложить на него тесто, разделить на 30 шариков. Накрыть их полотенцем. Положить шарик теста на ладонь, слегка размять его другой рукой. Выложить на середину начинку и защипать тесто.Пирожок положить на противень, застеленный пергаментом. Дать тесту еще раз подняться, смазать поверхность пирожков яичным желтком. Выпекать 7–8 мин. в духовке, разогретой до 220˚С.