Рецепт кальмаров, фаршированных курицей и грибами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюда, Блюда с начинкойСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: На обедВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 269 килокалорийПорой именно в сочетании несочетаемого рождается идеальный вкус, например, нафаршировав кальмара курицей и грибами, мы получим изумительное блюдо, которое мы будем подавать под ароматным соусом. Не многие рискуют объединять в одном блюде морские продукты и мясо, большинство хозяек предпочитает готовить их раздельно. Но все же есть и весьма удачные варианты такого сочетания, и сегодня я предлагаю вам попробовать этот простой рецепт кальмаров, фаршированных курицей и грибами. Такое довольно необычное сочетание в данном блюде приобретает очень интересный и изысканный вкус, поэтому такие кальмары и для праздничного обеда отлично подойдут. И хотя состав у этого рецепта приготовления кальмаров, фаршированных курицей и грибами, довольно длинный, но само блюдо делается быстро и легко, сами убедитесь. Количество порций: 3 Ингредиенты на 3 порцииКальмары крупные — 3-4 Штук (или 7-8 маленьких)Фарш куриный — 300-350 ГраммШампиньоны — 200 ГраммЛук репчатый — 1 Штука (0,5 - в фарш, 0,5 - в соус)Зелень свежая или замороженная — 40-50 ГраммЧеснок — 2-3 ЗубчиковВино белое полусухое — 0,5 СтаканаПаста томатная — 250-300 ГраммБульон куриный или овощной — 1/1, СтаканаЛавровый лист — 1-2 ШтукВеточки майорана — 2-3 ШтукСемена фенхеля поджаренные — 0,5 Чайных ложкиПерец черный молотый — 1/1, Чайных ложкиСухари панировочные — 1/1, ЧашкиМасло растительное — 1-2 Ст. ложекХлопья красного острого перца — - По вкусуСоль — - По вкусуРецепт пошагового приготовленияНачнем с приготовления начинки, для нее нам нужно нарезать очень мелко шампиньоны, зелень и половинку репчатого лука измельчить. Теперь смешиваем в мисочке куриный фарш, грибы, лук и зелень, добавляем горсть панировочных сухарей, фенхель, черный молотый перец и соль по вкусу, хорошенько все перемешиваем.Теперь нам нужно очистить и промыть тушки кальмаров, вытереть их насухо и нафаршировать приготовленной начинкой, закрепить отверстие зубочисткой. Не забывайте, что кальмары во время приготовления сжимаются, поэтому их следует фаршировать так, чтобы оставалось в запасе свободное место.Далее мы берем толстостенную кастрюлю и наливаем в нее растительное масло, ставим кастрюлю на огонь. В разогретое масло выкладываем нарезанную половинку луковицы и жарим лук до прозрачности, затем добавляем измельченный чеснок и лавровый лист, жарим все еще пол минутки. После этого вливаем в кастрюлю вино и ждем, пока оно почти полностью выпарится. Теперь добавляем томатную пасту и бульон, солим и приправляем все хлопьями красного перца по вкусу. Как только соус закипит, выкладываем в него кальмары.Делаем минимальный огонь, накрываем кастрюлю крышкой и готовим блюдо в течение 45-60 минут. За это время кальмары следует пару раз перевернуть на другую сторону и полить сверху соусом. Когда кальмары станут мягкими, мы выключаем огонь и посыпаем все свежим майораном, еще 7-10 минут даем блюду настояться.После этого мы аккуратно удаляем из кальмаров зубочистки и подаем готовое блюдо к столу, полив его соусом. Приятного всем аппетита!
Кальмары, фаршированные курицей и грибами для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
Готовила вчера кальмаров, фаршированных курицей и грибами по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!