Торт Корзина с цветами

Рецепт торта Корзина с цветами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Рецепты тортов
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 8 ч
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 207 килокалорий

Сладкая корзина вкусных роз! Отличный подарок на праздник.
Сладко)

Ингредиенты на 12 порций

• Киви 2 шт.
• Бананы 2 шт.
• Мармелад 200 гр
• Пищевой краситель по вкусу
• Кондитерская посыпка (бусинки) по вкусу
• Бисквит:
• Яйца 7 шт.
• Сахар 7 стол. л.
• Разрыхлитель 1 чайн. л.
• Крахмал 1 стол. л.
• Мука 7 стол. л.
• Цедра (лимонная) 0.5 шт.
• Сироп:
• Сахар 130 гр
• Сок 120 мл
• Белковый заварной крем:
• Яичные белки 5 шт.
• Сахар 1.5 стак. (200 мл)
• Вода 80 мл
• Ванильный сахар 1 пак.
• Соль 0.5 чайн. л.
• Лимонная кислота 1 чайн. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготовим все необходимые ингредиенты.
2. Отделим желтки от белков. Желтки для удобства оставим в половинках скорлупы.
3. Взбиваем белки до густоты и, продолжая взбивать, добавляем порциями сахар.
4. Потом так же добавляем по желтку и взбиваем.
5. После еще немного взбиваем до пышной белой массы.
6. Далее смешиваем муку, разрыхлитель и крахмал. Все перемешиваем и просеиваем через сито 3 раза, чтобы насытить смесь кислородом.
7. Добавляем измельченную лимонную цедру ко взбитым яйцам. Добавляем порциями муку.
8. Замешиваем тесто лопаткой снизу вверх.
9. Тесто должно быть пышным и однородным.
10. На застеленную пергаментом форму выливаем тесто.
11. Разравниваем тесто и ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
12. Готовому бисквиту даем остыть.
13. Как остынет, срезаем верхушку. Разминаем и оставляем для дальнейшего использования.
14. Бисквит разрезаем вдоль на три коржа.
15. Приготовим сироп - сахар заливаем водой, размешиваем и кипятим до полного растворения сахара. Даем остыть сиропу до комнатной температуры и добавляем ароматизатор.
16. Нарезаем мармелад и киви небольшими кубиками.
17. В желатин добавляем воды, чтобы он набух.
18. Взбиваем сливки с сахарной пудрой до густоты.
19. В набухший желатин с водою добавляем горячее кипяченое молоко и перемешиваем все до растворения желатина.
20. Перетираем творог с сахарной пудрой.
21. Вводим в творог взбитые сливки и хорошо перемешиваем. В эту смесь через ситечко добавим молоко с желатином.
22. Хорошо перемешаем крем до однородности. Ко сборке тортика осталось только порезать бананы на такие же кубики как киви и мармелад.
23. Для сборки берем форму в которой пекли бисквит, укладываем в нее нижний корж. Хорошо пропитываем его сиропом.
24. Кладем сверху слой крема, а в крем затем слой фруктов и мармелада.
25. Сверху так же покроем кремом.
26. Следующий слой коржа, крема и фруктов собираем так же.
27. Пропитываем сиропом и кладем сверху последний корж, мажем его кремом.
28. Хорошо разомнем верхушку бисквита и смешаем с остатками крема. Из этой смеси выкладываем сверху на торт горку. Теперь торт нужно поставить в холодильник для застывания. Тем временем готовим белковый заварной крем.
29. Торт застыл, крем готов. Начинаем декор с корзины. Коричневым кремом, с помощью насадки «звездочка», нанесите сбоку торта вертикальную линию по всей высоте. Поверх линии нанесите три горизонтальных линии на расстоянии друг от друга в толщину линии, т. е. через одну.
30. Затем рядом так же вертикальная линия, и поверх нее две горизонтальные линии в промежутках между трех предыдущих горизонтальных линий.
31. Таким вот образом украсим торт сбоку в виде корзины.
32. Сверху по краю наносим круговым движением витиеватую линию тем же коричневым кремом и насадкой.
33. Корзина готова. Готовим разноцветные крема для цветов, кухонные ножницы кондитерский гвоздик для создания цветов. Вместо гвоздика можно использовать, например, ручку.
34. Делаем из крема первую большую розу и с помощью ножниц выкладываем ее в центр торта.
35. Розы делаются очень просто. Например, если вы используете ручку, то необходимо, с помощью насадки «лепесток», по кругу каскадом, сначала на ручку, потом друг на друга, наносить кремом лепестки.
36. Вот так это выглядит в процессе.
37. Розу желаемого размера, переносим на ножницы, аккуратно проворачивая ручку.
38. И помещаем ножницами розу на торт.
39. Делаем и размещаем необходимое количество роз одного цвета. Затем приступаем за другие цвета. Например, бело - оранжевый. Для этого - по разные стороны в кондитерский пакет поместим белый и оранжевый кремы и сдавим пакет пока не пойдет необходимый цвет.
40. И если вы используете специальный кондитерский гвоздик, то для приготовления роз с помощью него необходимо, сначала на него нанести основание для цветка из белого крема и потом вокруг этого основания, так же как вокруг ручки, каскадом нанести лепестки цветка.
41. Делаем цветки желаемого размера. Так же ножницами их снимаем.
42. И так же с помощью ножниц переносим цветок на торт.
43. Украшаем цветами все свободное пространство сверху торта.
44. Зеленым кремом, с помощью насадки «листик», наносим листики.
45. Украшаем розы кондитерскими бусинами. По окончанию декора, отправляем в холодильник торт на пару часов пропитаться перед подачей и немного застыть.
46. Вкусный тортик с фруктами украшен, пропитан кремом, стал нежен. И готов порадовать своей нежностью наших любимых. Подаем к столу и наслаждаемся праздником!

 

ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

 

Rdeauoon, отличный рецепт торта корзина с цветами, все ингредиенты любимые.