Рецепт курицы фаршированной "Праздничной" с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из птицыСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На ужин, На праздник, На Новый год, 8 Марта, На день рожденияВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 39Количество порций: 5 порцийКоличество калории: 226 килокалорийВ нашей семье традиционным праздничным блюдом является фаршированная курица без костей и без единого надреза на коже. Такую курочку готовила моя бабушка , которая научила мою маму, а мама в свою очередь научила меня. А я покажу Вам! Очень вкусно и очень празднично!!! Ингредиенты на 5 порцийкурица — 1 штшампиньоны (крупные) — 5 штрис (отварной) — 0.5 стак.морковь (небольшая ) — 1 штлук репчатый — 1 штмасло растительное — 2 ст. л.смесь перцев (по вкусу)фарш мясной — 200 гсметана (или майонез ) — 2 ст. л.Рецепт пошагового приготовленияПервым делом, курочку необходимо освободить от костей. Делается это достаточно просто, но для первого раза нужно набраться терпения и потихоньку шаг за шагом освобождать ее от костей. Начинать нужно с задней части курочки. В основном я использую свои руки( так как у магазинной курочки мягкие косточки и мясо, с домашней же курочкой придется побороться), и острый нож. Запускаем руку в заднюю часть курицы, и аккуратно начинаем отделать нижнюю часть хребта - позвоночника.И так, глубже и глубже руками отделяем мясо от хребта, делаем это аккуратно так, как на хребте мало мяса и кожа прям липнет к хребту. Отделяем бедренную кость (окорочка) от позвоночника ломаем ее по суставу, вынимаем, кость на голени (окорочка) оставляем, если есть твердые жилки во время отделения суставных костей, которые не рвутся руками - подрезаем ножом. После чего отламываем нижний хребет, чтоб он не мешал. И продолжаем дальше, косточки на крыльях так, же отделить от позвоночника, сам кости с крыльев я не убираю. Вынимаем верхний хребет вместе с куриной шеей. Теперь остается тоже самое сделать с грудной костью. Так как я такую курочку готовлю часто у меня на всю процедуру ушло 10 минут, если же вы это делаете первый раз, не торопитесь, чтоб не порвать кожу, сначала поймите как это делается. На самом деле ничего сложного нет.Получилась вот такая тушка. Ее я солю, перчу, хорошо натираю внутри и снаружи, убираю в полиэтиленовый пакет и оставляю мариноваться с вечера. Чем дольше курочка просолиться и проперчиться, тем она будет вкуснее.Готовим начинку: шампиньоны, лук морковку, вымыть и почистить. Лук и грибы порезать кубиками, морковку натереть на терке. Обжарить на растительном масле.Потом добавить мясной фарш, отварной рис и прожарить до полуготовности фарша. Посолить и поперчить по вкусу. Остудить.Курочку плотно набить начинкой.Зашить брюшко обычными ниткамивыложить в форму для запекания, обмазать сметаной.Запекать курочку при 180 градусах 50 минут.
УРА!!! Свершилось! Я сделала курицу фаршированную "праздничную"! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик курицы фаршированной "праздничной". Woketdbfc, спасибо!!!