Рецепт яиц в смятку без скорлупы с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Французская кухняВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: до 30 минутКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 80 килокалорийПростой пошаговый рецепт яиц в смятку без скорлупы французской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 30 минут. Блюдо содержит всего 80 килокалорий. Ингредиенты на 3 порцииКуриное яйцо 3 шт.Помидор 2 шт.Петрушка 5 веточ.Рецепт пошагового приготовленияЭто конечно - же не классический рецепт, но тем не менее очень хороший. Яйца пашот, это яйца в смятку приготовленные особым способом, его варят без скорлупы выбивая на слабокипящую воду, в которую добавлен уксус. Это довольно трудоёмкий процесс и далеко не всем удаётся с первого раза. Блюдо это французского происхождения. Обычно французы употребляют его на обед. Я хочу вас познакомить с двумя способами его приготовления. Они не классические и немного не обычные. Для первого способа нам понадобятся две силиконовые формочки, желательно с ребристыми стеночками. Их нужно смазать сливочным маслом, чтобы впоследствии яйцо легко отделилось.В формочку разбиваем яйцо так, чтобы не повредить желток. Это делать лучше тупой стороной ножа, острая чаще всего желток разбивает.Ставим в чайник воду, доводим до кипения. В кастрюлю аккуратно переносим формочки, ставим на дно начинаем лить кипяток из чайника, аккуратно, чтобы вода не попала в формочки. Высота воды должна доходить до половины формочек. С момента закипания варить яйца нужно три минуты.Вынимаются яйца из формочек довольно легко. На фотографии видно, что желток жидкий. Сверху присыпаем любимой приправой с солью. Подаём с зеленью и помидорами.А это ещё один способ приготовления яиц пашот. На дно небольшой вазочки, а ещё лучше глубокой рюмки выложим пищевую плёнку. С внутренней стороны нужно смазать её сливочным маслом. На плёнку, на масло выбиваем яйцо.Собираем концы вместе и завязываем плёнку ниткой. В кастрюлю наливаем кипящую воду. В концы плёнки протыкаем вязальную спицу и опускаем яйцо в воду в подвешенном состоянии. Делаем так для того, чтобы вода не попала в пакет к яйцу и чтобы яйцо сохранило круглую форму. С момента закипания воды засекаем три минуты, вынимаем и на секунду опускаем яйцо в холодную воду, чтобы прекратить варку.Аккуратно разворачиваем плёнку и выкладываем яйцо. Подаём с помидором и зеленью.К таким яйцам французы подают обычно поджаренные тосты. Это прекрасный способ подачи, а можно просто со свежим хлебом, который макаем в желток. Вы сами определяйте с чем вам вкуснее.
Именно яйца в смятку без скорлупы часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.