Овощное рагу с брокколи

Рецепт овощного рагу с брокколи с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда, Рагу
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт беременным и кормящим
• Повод: На обед

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 309 килокалорий

Брокколи - один из наиболее полезных овощей! Употребляя его в пищу, Вы снабжаете организм богатым ассортиментом витаминов и микроэлементов. Готовьте блюда из брокколи как можно чаще и будьте здоровы!
Думаете, какое бы блюдо приготовить из брокколи? У меня есть ответ: приготовьте овощное рагу! Брокколи в сочетании с другими овощами – это вкусный, сытный и необыкновенно полезный обед, который придется по вкусу любителям здорового питания и людям, стремящимся похудеть или не употребляющим в пищу мясо. Итак, готовим овощное рагу с брокколи!
Количество порций: 4

Ингредиенты на 4 порции

• Брокколи — 200 Грамм
• Помидоры — 3 Штуки
• Баклажаны — 2 Штуки
• Болгарский перец — 1 Штука
• Лук репчатый — 1 Штука
• Чеснок — 1-2 Зубчиков
• Морковь — 1 Штука
• Лимонный сок — 1 Ст. ложка
• Овощной бульон — 250 Миллилитров
• Масло оливковое — 30 Миллилитров (для жарки)
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Зелень — По вкусу (укроп, петрушка)

Рецепт пошагового приготовления

1. Нашинковываем морковь полосками.
2. Баклажаны нарезаем небольшими кусочками.
3. Болгарский перец нарезаем соломкой.
4. Брокколи разделяем на соцветия. Можете также порезать на кусочки помельче.
5. Делаем крестовидный надрез на помидорах и заливаем их кипятком. Оставляем в воде на пару минут, затем легко и просто очищаем от кожуры.
6. Нарезаем очищенные помидоры ломтиками.
7. Далее мелко нарезаем лук и чеснок.
8. Обжариваем на оливковом масле до золотистого оттенка лука.
9. Затем добавляем в сковороду овощи, слегка обжариваем, после чего вливаем бульон и лимонный сок. Солим, добавляем молотый черный и чили перец, а также сахар, перемешиваем все. Доводим рагу до кипения и оставляем тушиться под крышкой еще 25-35 минут на среднем огне.
10. Мелко нарезаем петрушку и/ или укроп.
11. Посыпаем зеленью готовое блюдо. Приятного аппетита!

 

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

 

ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

 

отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо