Белковый заварной крем

Рецепт белкового заварного крема с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 222 килокалорий

Простой пошаговый рецепт белкового заварного крема домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 30 минут. Блюдо содержит всего 222 килокалорий.

Ингредиенты на 1 порция

• Яичный белок 2 шт.
• Сахар 1 стак.
• Лимонный сок 2 ст. ложк
• Вода 0.5 стак.
• Поваренная соль по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Последнее время очень дикое желание возникло научиться работать с кремом, делать красивые украшения из него, вот мой выбор пал начать с белково - заварного крема, надеюсь у меня получилось, так как форму держит и на следующий день и через день Безумно вкусный, таит во рту крем. Предлагаю и вам приготовить столь шикарный и не трудный крем. Приступим Сахар растворить в половине стакана кипятка и поставить варить на медленном огне до ленивых пузырей (когда сироп только начинает закипать, но не кипятить!)добавляем две столовых ложки лимонного сока.
2. В это время взбивать белки в стойкую пену (лучше делать это при помощи стоячего миксера, свободные руки вам ещё понадобятся) Белки взбить в пену. Чтобы белки лучше взбились, добавьте чуть - чуть соли
3. Чтобы узнать готов ли наш сироп, сделаем пробу на мягкий шарик налейте немного сиропа в холодную воду.
4. Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов.
5. Теперь попросите кого - нибудь Вам помочь. Или уж ухитритесь сами ТОООООООНЕНЬКОЙ струйкой в 2-4 мм вливаем готовый сироп и энергично размешиваем его в белках. Старайтесь, чтобы сироп не попадал прямо на венчики - мелкие брызги разлетаются по стенкам миски и застывают кусочками. Если всё - таки так получилось, то после окончания варки аккуратно соберите всё со стенок миски. Итак, вводим сироп в белки до последнего, потом переставляем миску в тазик с водой(осторожно, не хлебните миской!) и продолжаем взбивать ДО ПОЛНОГО ОСТЫВАНИЯ КРЕМА. Можно и без тазика с водой обойтись, но тогда процесс охлаждения затянется. Еще раз повторю, что крем должен полностью остыть во время взбивания. Если вы всё сделали правильно, то получится вот такой крем.
6. теперь можно украшать торты, кексы.
7. красооота!

 

Удобная у вас интсрукция по приготовлению белкового заварного крема получилась