Рецепт макового пирога «Спираль» с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Украинская кухняТехнология приготовления: ВыпечкаПовод: Десерт, банкет, завтракВремя подготовки: 2 часаВремя приготовления: 25 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 129 килокалорийХочу поделиться с вами рецептом вкусного пирога с маком. Тесто в этом пироге не главное, я готовила его по своему полюбившемуся рецепту. Наверное, такой рецепт есть у каждой хозяйки. И начинка может быть самой разнообразной: джем, творог, фрукты... А вот формовка очень интересная, за идею я благодарю SVETLANU ΜΕΤΑXΑ. Ингредиенты на 6 порцийДля тестаВанилин 1 гДрожжи свежие 25 гМасло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.Масло сливочное 1 ст. л.Молоко 120 млМука пшеничная 350 гСахар 2 ст. л.Сметана 1 ст. л.Соль 0.25 ч. л.Яйца куриные 1 шт.НачинкаМак 100 гСахар 3 ст. л.Соль 1 щепоткаРецепт пошагового приготовленияДля приготовления макового пирога возьмём молоко, муку, сахар, свежие дрожжи, яйцо (белок пойдёт в тесто, а желток — для смазки), ванилин, масло сливочное и растительное, мак, сметана.Дрожжи растворить с небольшой частью тёплого молока от общего количества, добавив 1 чайную ложку сахара. Как только шапочка пены начнёт подниматься, вылить дрожжи в миску, добавив остальное молоко, сахар, соль, слегка взбитый белок и перемешать. Затем добавить мягкое сливочное масло, растительное масло, муку (300 г) и ванилин. Замесить тесто. Оно будет немного липнуть к рукам, но не тянуться. Остаток муки оставить для подсыпки, если нужно.Тесто накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте подходить.Приготовить начинку из мака, как описано в рецепте «Маковой плетёнки из пяти жгутов». Можно использовать уже готовую начинку из магазина.Тесто подошло и мы начинаем формировать пирог. Тесто разделить на 2 неодинаковые части: 1 побольше, и 2 часть чуть меньше.На дно формы выложить ту часть теста, которая больше размером. Раскатать из этого теста круг и уложить его, делая невысокие бортики. Моя форма 26 см.Распределить начинку по всей поверхности теста.А из меньшей части теста брать кусочки и раскатывать их в лепёшки. Затем нарезать на полоски и делать из них жгутики. Я в процессе уже поняла, что лучше всего формировать жгутик непосредственно на пироге.Начинаем выкладывать жгутики с середины и по кругу, соединяя концы теста с новой полоской. И так до конца, пока не покроется вся маковая поверхность.Пирог будет выглядеть примерно так. Может у кого - то получится аккуратнее. ) Дать ему время, 30-40 минут на расстойку, смазать желтком и поставить выпекаться при 170°С, примерно 20-25 минут.Как только поверхность зарумянится и по кухне поплывёт умопомрачительный запах ванили — пирог готов. Достать его и накрыть полотенцем минут на 15, пока он станет тёплым.Затем извлечь из формы и нарезать. Приятного чаепития!