Рецепт грибного супа из сушеных грибов с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СупыСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: На обедВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 4 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 194 килокалорийРецепт приготовления грибного супа из сушеных грибов всегда выручает меня зимой, когда хочется ароматной, горячей похлебки - не из пресных магазинных шампиньонов, а с настоящим запахом леса! Простой рецепт грибного супа из сушеных грибов всегда выручает меня зимой, когда так хочется вкусной, ароматной, наваристой грибной похлебки, которую из пустых магазинных шампиньонов, конечно, не приготовишь. К счастью, грибы мы успеваем собрать и засушить с осени. Если у вас нет такой возможности - купите в любом супермаркете пару пакетиков сушеных опят, лисичек, или боровиков. Все эти грибы для такого супа подходят. И заправить грибной суп из сушеных грибов можно далеко не только рисом - он хорош и с гречкой, и с перловкой, и даже с вермишелью. В общем, экспериментируйте! Количество порций: 4-5 Ингредиенты на 4 порцииГрибы сухие — 3/3, СтаканаРис — 0,5 СтаканаКартофель — 2-3 ШтукМорковь — 1 ШтукаЛук репчатый — 1 ШтукаМасло сливочное — 3 Ст. ложкиСоль — По вкусуПерец черный молотый — По вкусуЛавровый лист — 1-2 ШтукРецепт пошагового приготовленияГрибы хорошенько вымыть, залить горячей водой и оставить на 2-3 часа.Настой слить (он, нет слов, очень ароматный, но всё - таки лучше подстраховаться, на мой взгляд), залить грибы чистой холодной водой и поставить на огонь. Когда закипит - снять пену, посолить и варить на медленном огне под крышкой.Через полчаса бульон процедить и снова вернуть в кастрюлю, а грибы нарезать и отправить в сковороду с разогретым сливочным маслом.Добавить мелко нарезанный репчатый лук и измельченную морковь. Пассеровать 5-7 минут.Грибной бульон закипятить. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Как только бульон закипит - бросить картофель и лавровый лист.Ррис промыть, залить холодной водой и варить до готовности.В кастрюлю с кипящим грибным бульоном выложить обжаренные грибы с луком и морковью. Поперчить. Варить под крышкой минут 10. Перед саамым окончанием приготовления добавить отваренный рис. Лавровый лист вынуть. Перемешать. Вот и все - пусть суп немножко отдохнет под крышкой, а вы в это время нарежьте хлеб, измельчите свежую зелень и достаньте из холодильника сметану. Приятного аппетита!
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о грибном супе из сушеных грибов зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!