Рецепт фаршированной рождественской индейки с травами и пряностями с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 5 часовКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 658 килокалорийПростой пошаговый рецепт фаршированной рождественской индейки с травами и пряностями домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 5 часов. Блюдо содержит всего 658 килокалорий. Ингредиенты на 12 порцийИндейка 1 штукаТолченые сухари 225 гПетрушка 1 пучокЧабрец ½ пучкаМайоран ½ пучкаЧерный душистый перец ½ чайной ложкиКайенский перец ½ чайной ложкиСоль 1 чайная ложкаМолотый мускатный орех ½ чайной ложкиСливочное масло 250 гЯичный желток 2 штукиРецепт пошагового приготовленияДля фарша тщательно смешать в большой миске сухари, мелко порубленные листья свежего чабреца, петрушки, майорана и специи.Растопить на водяной бане сливочное масло и часть его (примерно 125 г) влить в смесь для фарша. Вымесить смоченными в воде руками до однородной массы. Затем добавить желтки и снова тщательно вымесить.Потрошенную индейку (5-6 кг) промыть в холодной проточной воде и обсушить бумажными полотенцами. Ополоснуть руки в холодной воде и, не вытирая их, осторожно просунуть пальцы под кожу в районе грудки. Постепенно сдвигая и отделяя кожу от мяса, дойти так до хребта и остановиться в области позвоночника.Образовавшиеся полости между кожей и мясом индейки заполнить приготовленным фаршем. Аккуратно натянуть кожу на тушку, заправив края внутрь индейки. Ножки крепко связать суровой ниткой.Смазать растопленным сливочным масло небольшой лист пергаментной бумаги, наложить его на грудку индейки и закрепить, перевязав тушку ниткой крест на крест. Кожу индейки обмазать остатками сливочного масла.Выложить индейку спинкой вниз в форму для запекания или на противень и отправить на среднюю полку в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекать примерно от 3 часов 20 минут до 4 часов (в зависимости от размера индейки). Каждые 15 минут поливать тушку вытопленным из нее соком и сливочным маслом.Проверять готовность индейки, изредка глубоко протыкая мясо деревянной зубочисткой. Снять с индейки пергаментную бумагу примерно за 20 минут до того, как вынуть из духовку, и дать запечься до румяной корочки.Слегка остудить индейку при комнатной температуре (примерно 15 минут) и подавать на большом блюде, нарезав грудку ломтиками.
Спасибо за рецепт, готовила фаршированную рождественскую индейку с травами и пряностями на день рождения сестры Всем понравилось