Миндальные трубочки

Рецепт миндальных трубочек с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 194 килокалорий

Простой пошаговый рецепт миндальных трубочек домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 194 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Для крема:
• пудра сахарная – 1 стакан
• мука – 1 ст. л.
• масло сливочное – 100 г
• миндаль сырой – 100 г
• яйца (только желтки) – 3 шт.
• молоко – 1,5 стакана
• Для теста:
• мука – 3/3, стакана
• масло сливочное – 1,5 ст. л.
• сахар – 0,5 стакана
• яйца – 3 шт.
• миндаль сырой – 150 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Весь миндаль (и для крема, и для теста) опустить на 6 мин. в кипящую воду, отбросить на дуршлаг, дать немного остыть, после чего снять с ядер кожицу.
2. Обжарить миндаль на сухой раскаленной сковороде, постоянно помешивая, 4 мин. Переложить в блендер и измельчить в однородную массу.
3. Приготовить тесто. Отделить желтки от белков. Масло растереть с желтками, добавить просеянную муку, 150 г измельченного миндаля и сахар. Взбить белки в крутую пену и аккуратно ввести в тесто. Перемешать легкими движениями.
4. Приготовить крем. Смешать в сотейнике молоко с сахаром. Добавить 1 ст. л. муки и оставшийся миндаль. Поставить на небольшой огонь и готовить, помешивая, до загустения, примерно 10 мин. Снять с огня и дать остыть. Растереть сливочное масло, добавляя по одному желтку. Влить в остывшую ореховую массу, перемешать до однородности. Отставить.
5. На листе пергамента размером с противень разложить тесто одинаковыми горками на большом расстоянии друг от друга. Раскатать каждую горку в тонкую овальную лепешку. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке, пока лепешки не подрумянятся. Не вынимая противень из духовки, с помощью широкой лопатки снимать лепешки по одной и сразу же сворачивать в рожки. Дать остыть.
6. Наполнить трубочки кремом с помощью кондитерского мешка.

 

@О_Жарова, умничка!
Какой аппетитный рецептик миндальных трубочек сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.

 

@О_Жарова, спасибо за рецепт! Очень люблю миндальные трубочки!