Рецепт жюльена в булочках с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: до 30 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 229 килокалорийПростой пошаговый рецепт жюльена в булочках домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 30 минут. Блюдо содержит всего 229 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииБулочки 4 шт.Куриное филе 300 г.Шампиньоны 100 г.Лук репчатый 1 шт.Сметана 3 ст. ложкВода 0.25 стак.Мука пшеничная 1 ст. ложкОливковое масло 1.5 ст. ложкПоваренная соль по вкусуПерец черный горошек по вкусуТвердый сыр 50 г.Рецепт пошагового приготовленияНаверное, сейчас мало кого можно удивить жюльеном в булочках. В последнее время такой вариант приготовления стал уже довольно обыденным. Но, если Вы еще не пробовали готовить жюльен в булочках, тогда рекомендую! Ведь этот вариант имеет преимущества перед жюльеном в кокотницах. Во - первых, жюльен в булочках гораздо интереснее смотрится на столе (хоть на праздничном, хоть на повседневном). Во - вторых, посуду мыть не надо)) Поскольку съедается жюльен вместе с «кокотницей». Сама булочка, пропитанная соусом, будет не менее вкусной, чем жюльен. Булочки можно испечь самим по любому проверенному рецепту дрожжевого теста. Или купить уже готовые типа как для гамбургеров. Мои булочки купленные, называются булочки для завтраков. Сам жюльен я сделала в классическом варианте. То есть в составе - филе курицы (у меня грудка), шампиньоны, репчатый лук (одна маленькая луковица или можно взять половинку большой); для соуса - сметана, разбавленная водой и мука. Плюс еще сыр, соль и черный молотый перец и оливковое масло. Количество указанных ингредиентов, кроме булочек, больше условное. Так как булочки бывают разного размера. Я стараюсь приготовить начинки немного с запасом - пусть лучше будет лишнее, чем не хватит. Тогда оставшееся можно приготовить в обычной кокотнице, ну или в конце концов - съесть остатки просто так.Начинаем готовить. Филе курицы моем, если курица с кожей, то снимаем. Затем мясо обсушиваем бумажным полотенцем. И далее нарезаем полосками или соломкой, собственно от чего и происходит слово жюльен (julienne).Также поступаем и с шампиньонами. То есть почистим, помоем и нарежем, чтобы более - менее было похоже на соломку.Лук тоже чистим и моем. Я не люблю лук, когда он нарезан крупно. Поэтому резу его мелкими кубиками.В сковороду наливаем оливковое масло и разогреваем. Я это делаю в мультиварке. Не важно где это делать будете Вы, принцип такой же. В разогретое масло выкладываем курицу. Обжариваем, помешивая, несколько минут до побеления мяса.Добавляем к курице лук, перемешиваем и продолжаем обжаривать.Минуты через 2-3 выкладываем грибы. Перемешиваем и обжариваем все вместе минут 8.Пока курица с луком и шампиньонами обжариваются, в мисочку положим три столовые ложки сметаны и разведем её умеренно горячей кипяченой водой (воды четверть - стакана или чуть - чуть поменьше).Теперь в сковороду, где у нас жарятся курица с луком и грибами, добавляем соль по вкусу и черный молотый перец, также по вкусу) и перемешиваем. Следом добавляем столовую ложку муки и снова перемешиваем.Затем вливаем в сковороду разведенную сметану и. ... .. часто помешивая, доводим до загустения. Начинка готова. Закройте сковороду крышкой, чтобы начинка оставалась теплой, пока будете подготавливать булочки.У булочек срезаем верхушку. Срезанную часть мы будем использовать в качестве «крышечки». Из большей части булочки вынимаем мякиш. Делайте это не спеша и аккуратно, стараясь не повредить стенки и дно булочек. Мякиш от булочек отложите, он Вам еще пригодится в хозяйстве. Его можно подсушить в духовке, затем измельчить и использовать в других рецептах в качестве панировочных сухарей. Или использовать как наполнитель к котлетному фаршу.Раскладываем по булочкам начинку. Я легонько начинку утрамбовываю. В это же время можно уже включить духовку, чтобы разогрелась. Температуру ставим 220 градусов.Натираем на терке сыр.Посыпаем сыром булочки, а точнее начинку, сыром.Перекладываем булочки на противень, и прикрываем булочки «крышечками». Затем отправляем противень в разогретую духовку минут на 5-7. Как вариант, булочки можно поставить в микроволновку на 1-2 минуты.Готовый жюльен в булочках достаем из духовки и подаем на стол. Причем, можно подать как на праздничный стол в качестве закуски, так и на повседневный - и также в качестве закуски, и как завтрак, и как ужин.Приятного аппетита!