Тьян из баранины с овощным рагу и мятным соусом

Рецепт тьяна из баранины с овощным рагу и мятным соусом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 268 килокалорий

Простой пошаговый рецепт тьяна из баранины с овощным рагу и мятным соусом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Блюдо содержит всего 268 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• Баранья корейка 1,5 кг
• Тыква 300 г
• Сладкий перец 300 г
• Цукини 300 г
• Репчатый лук 100 г
• Зеленый базилик 10 г
• Чеснок 4 зубчика
• Оливковое масло 100 мл
• Свежая мята 20 г
• Красный лук 100 г
• Стебель сельдерея 1 штука
• Белое сухое вино 300 мл
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Нарезать тыкву, цукини и красный сладкий перец мелкими кубиками, красный лук и чеснок мелко ­нарубить.
2. На оливковом масле обжарить до мягкости тыкву, добавить к ней перец, жарить, помешивая, до мягкости перца, добавить цукини и лук с чесноком, посолить, поперчить, готовить еще две минуты, снять с огня.
3. Срезать мясо с бараньей корейки, несколько косточек обжарить на оливковом масле вместе с репчатым луком и сельдереем, нарезанными мелкими кубиками. Жарить до коричневого цвета, добавить белое вино и выпарить его на три четверти. Добавить пол - литра воды или говяжьего бульона, веточки мяты, предварительно оборвав с них листья, и тушить кости с овощами примерно сорок ­минут, пока соус не уварится до густого состояния. Если соус будет слишком жидким, можно загустить его, используя ложку сливочного масла, в котором обжарена ложка пшеничной муки; посолить и поперчить.
4. Снять соус с огня, дать ему немного остыть и вмешать нарубленную мяту.
5. Корейку посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле до коричневой корочки, после чего отправить в разогретую ­духовку на семь - девять минут.
6. За это время прогреть смесь овощей, заправить рубленым базиликом.
7. Выложить на тарелку овощи, сверху — ломтики баранины, полить соусом.

 

Спасибо дорогуша чувствую рецепт тьяна из баранины с овощным рагу и мятным соусом станет любимкой
хочу хочу

 

Очень довольна тьяном из баранины с овощным рагу и мятным соусом! Благодарю за рецепт.

 

Какой замечательный рецепт тьяна из баранины с овощным рагу и мятным соусом - яркий, красочный и аппетитный!

 

Спасибо, рецептик замечательный