Рецепт итальянского рагу с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Итальянская кухняТехнология приготовления: Жарка, ТушениеНам понадобится: СковородаПовод: Встреча с друзьями, День рождения, Обед, УжинВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 4 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 102 килокалорийКаждая уважающая себя итальянская хозяйка знает как приготовить мясное рагу - основу для лазаньи или спагетти болоньезе. Приготовление настоящего рагу - процесс исключительно долгий и сопровождается волшебными запахами распространяющимися с кухни. Результат томительного ожидания всегда оправдан не только потрясающим вкусом, но и тем, что оно готовится для воскресного обеда, когда за столом собирается вся семья и приглашаются друзья. Шутки и разговоры смолкают в тот момент, когда хозяйка ставит на стол дымящееся блюдо, но тишина длится совсем не долго, она сменяется апплодисментами и комплиментами в адрес той, что вложила так много сил и любви в свое блюдо. Ингредиенты на 4 порциибекон - 100 голивковое масло - по вкусусоль и перец по вкусулук желтый - 1 шт.сельдерей - 1 стебельморковь - 1 шт.свиной фарш (не жирный) - 200 гговяжий фарш - 300 гцельное молоко - 1/1, чашкитеплая вода - 1/1, чашкитоматный концентрат (томатная паста) - 30 гРецепт пошагового приготовленияМелко порезать бекон. На сковороду полить немного масла и обжарить бекон с солью и черным перцем.Затем добавить на сковороду мелко нарезанный лук, сельдерей и морковь (все нарезается вручную). Убавить огонь и тушить почти до готовности.Добавить свиной фарш и продолжать тушить на медленном огне. Когда свиной фарш будет готов, добавить говяжий фарш и продолжать готовить на медленном огне.Добавить полстакана цельного молока. Оставить готовиться до полного впитывания жидкости. Затем в небольшом количестве теплой воды, разбавить концентрированную томатную пасту и добавить к мясу. Оставить тушиться на 3 часа.Хозяйке на заметкуИспользуйте деревянную ложку для помешивания, а для готовки - алюминиевую кастрюлю. Наилучшее сочетания фарша: 2/3 говядины и 1/3 свинины.
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить итальянское рагу, вкус необыкновенный! СПАСИБО!