Сердце, тушенное с овощами

Рецепт сердца, тушенного с овощами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Тушение

• Время подготовки: 3 ч
• Время приготовления: 3 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 313 килокалорий

Простой пошаговый рецепт сердца, тушенного с овощами домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 3 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 313 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• свиное или говяжье сердце – 600 г
• петрушка – 1 пучок
• лук репчатый – 2 шт
• морковь – 3 шт
• корень петрушки – 1 шт
• картофель – 5 шт
• соленый огурец – 2 шт
• репа – 1 шт
• Для соуса:
• чеснок – 1 зубчик
• лук репчатый – 1 шт
• лист лавровый – 1 шт
• помидоры – 500 г
• сахар – 1 ч. л.
• сливки жирностью 22% – 125 мл

Рецепт пошагового приготовления

1. Сердце промыть, залить холодной водой и оставить на 2–3 ч., время от времени меняя воду. Вымыть еще раз, положить в кипящую воду и варить при слабом кипении 3 ч. За полчаса до окончания варки добавить соль.
2. Пока варится сердце, приготовить соус. Помидоры вымыть, очень мелко порезать, лук и чеснок очистить, измельчить. Уложить овощи в кастрюлю, залить 0,5 стакана воды, положить лавровый лист и сахар. Приправить солью, перцем и варить на медленном огне 5 мин. Дать постоять 30 мин., затем протереть через сито. Остудить. Добавить сливки и перемешать.
3. Готовое сердце переложить в холодную воду на 10–15 мин. Затем вынуть и тонко нарезать поперек волокон ломтиками. Залить подготовленным соусом.
4. Картофель, морковь, лук и репу промыть, очистить и нарезать дольками. Корень петрушки измельчить. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, положить овощи и обжаривать их 6–7 мин., до полуготовности.
5. Соленые огурцы очистить, разрезать вдоль на 3–4 части, удалить семена и порезать кубиками. Петрушку промыть, измельчить.
6. Огурцы и обжаренные овощи смешать в кастрюле с кусочками вареного сердца в соусе. Приправить по вкусу, перемешать и тушить, накрыв крышкой, 15–20 мин. на несильном огне, до готовности овощей.
7. Подать к столу, посыпав зеленью петрушки.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

АААЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

 

вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

 

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

 

Оооочень вкусно получилось

 

Потапович Л, спасибо большое, за вкусный превкусный сердце, тушенное с овощами!!!

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами