Рецепт баранины с чехонью с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 30 порцийКоличество калории: 193 килокалорийПростой пошаговый рецепт баранины с чехонью домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Блюдо содержит всего 193 килокалорий. Ингредиенты на 30 порцийБаранья корейка 1 кгКрасный лук 1 головкаЧеснок 4 зубчикаПетрушка 20 гГорчица 1 столовая ложкаСливочное масло 50 гВяленая чехонь 1 штукаГовяжий бульон 200 млРастительное масло 20 млСливки 35% - ные 50 млСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовления1. Баранью корейку очистить от пленок и лишнего жира. На раскаленную сковороду налить растительное масло и обжарить на нем баранью корейку со всех сторон до золотисто - коричневой корочки. Извлечь мясо из сковородки и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на пятнадцать минут.2. В сковородке растопить сливочное масло и обжарить на нем мелко нарубленный лук. Когда лук станет мягким, добавить мелко нарубленный чеснок. Жарить, помешивая, две - три минуты, после чего залить говяжьим бульоном, довести до кипения, уменьшить огонь, бросить в сковороду мелко нарубленное филе вяленой рыбы и тушить десять минут.3. После чего добавить сливки и горчицу, варить, помешивая соус венчиком. Когда соус начнет густеть, добавить соли и перца, мелко нарубленной петрушки, подержать еще минуту на огне и снять. Подавать баранину с соусом.Хозяйке на заметкуЕще одно блюдо из карабихского репертуара: баранья корейка с соусом из вяленой волжской рыбы — чехони. Смесь французского с ярославским, как любил Некрасов.