Равиоли со шпинатом и рикоттой

Рецепт равиолей со шпинатом и рикоттой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 201 килокалорий

Простой пошаговый рецепт равиолей со шпинатом и рикоттой домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 15 мин. Блюдо содержит всего 201 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• 650 г теста для равиоли
• 600 г свежего шпината
• 250 г рикотты или жирного домашнего творога
• 50 г пармезана
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый белый перец
• Для подачи:
• 200 г помидоров черри
• 3–4 ст. л. сливочного масла
• тертый пармезан

Рецепт пошагового приготовления

1. Для начинки влейте в большую сковороду немного оливкового масла, положите шпинат, закройте крышкой и поставьте на сильный огонь. Через 2–3 мин. откройте и обжаривайте, чтобы выпарилась вся жидкость. Слегка остудите и мелко порубите шпинат ножом. Приправьте солью и перцем.
2. Натрите на мелкой терке пармезан, рикотту разомните вилкой. Смешайте рикотту со шпинатом, всыпьте пармезан, перемешайте, приправьте оливковым маслом и еще перцем, по вкусу. Вымесите до однородности.
3. Разделите тесто на 4 части. То тесто, с которым вы не работаете, держите под полотенцем. Раскатайте 1 часть в прямоугольный пласт шириной 8–9 см. Тесто должно быть очень тонким (1 мм). Разрежьте вдоль пополам.
4. На один пласт теста комочками выложите начинку на расстоянии 4–4,5 см друг от друга. Комочки должны иметь форму, близкую к шарику диаметром примерно 2 см.
5. Очень аккуратно уложите на начинку второй пласт теста. ??А) Пальцами обомните тесто вокруг ?начинки, чтобы пласты хорошенько ?склеились. ?Б) Разрежьте получившуюся конструкцию на квадратные равиоли, воспользовавшись ножом – зубчатым колесиком. Так же сделайте равиоли из оставшегося теста и начинки. Сварите равиоли в большом количестве подсоленной кипящей воды, после повторного закипания готовьте еще примерно 4 мин.
6. Для подачи разогрейте в сковороде сливочное масло, положите черри и обжарьте на сильном огне, чтобы они полопались, 2–3 мин. Посолите и поперчите. Разложите равиоли по тарелкам, на них – черри, полейте маслом из сковороды и посыпьте тертым пармезаном. Подавайте немедленно.

 

Обалденный рецептик равиолей со шпинатом и рикоттой. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!!

 

Отличный рецепт! Спасибо, k_yelya. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

 

Уже делала два раза получается обалденно.

 

выглядит очень аппетитно

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

Очень довольна равиолями со шпинатом и рикоттой! Благодарю за рецепт.