«Паппа аль помодоро», томатный суп с хлебом

Рецепт «Паппов аль помодоро», томатный суп с хлебом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Жарка
• Повод: Ланч, Обед

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 60 килокалорий

Когда у тосканских хозяек наступает сезон помидоров, а со вчерашнего дня остается хлеб второй свежести (а у тосканских хозяек он вечно остается, потому что они всегда покупают много хлеба), они тут же делают этот суп, густой и ароматный. А нам даже не нужно ждать сезона помидоров – у нас все равно такие никогда не уродятся, и мы с удовольствием используем итальянские же, но консервированные. И чем мы вообще хуже итальянских хозяек?

Ингредиенты на 4 порции

• 300 г черствого сдобного хлеба
• 800 г рубленых помидоров в собственном соку
• 2 стакана бульона (мясного или овощного)
• 1 средняя луковица
• 3 зубчика чеснока
• средний пучок базилика
• 50 г выдержанного пекорино
• горсть хороших маслин
• щепотка паприки
• 1/1, ч. л. сушеного базилика
• соль, свежемолотый черный перец
• оливковое масло

Рецепт пошагового приготовления

1. Для заправки очень мелко нарежьте маслины. Листья базилика и 1 зубчик чеснока растолките в ступке в пасту. Смешайте эту пасту с маслинами.
2. Нарежьте хлеб крупными кубиками, положите в миску, залейте бульоном. Лук и оставшиеся 2 зубчика чеснока измельчите, обжарьте в кастрюле с толстым дном в 3 ст. л. масла на среднем огне, 5 мин.
3. Добавьте в кастрюлю помидоры вместе с соком и сушеный базилик, готовьте 5 мин. Добавьте хлеб с бульоном, уменьшите огонь, готовьте, помешивая, 8–10 мин.
4. Приправьте суп 2–3 ст. л. масла, солью, паприкой и свежемолотым перцем, готовьте еще 5 мин. Разлейте по тарелкам (суп должен быть густым), положите по ложке заправки, полейте оливковым маслом, посыпьте тертым пекорино. Подавайте немедленно.

Хозяйке на заметку

Если у вас дома нет никакого бульона, не расстраивайтесь, «паппа аль помодоро» прекрасно получится и на воде. Просто перед тем, как готовить, вскипятите столько воды, сколько бульона требуется по рецепту, с 2 раздавленными зубчиками чеснока, небольшим количеством сушеных пряных трав, 1 лавровым листом и парой чайных ложек разных видов перца горошком. Готовьте 5 мин., процедите и дальше просто следуйте рецепту.

 

супер задумка - буду заглядывать!

 

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты

 

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!

 

Какой замечательный рецепт «паппов аль помодоро», томатный суп с хлебом - яркий, красочный и аппетитный!