Курица фаршированная пряным рисом и шпинатом

Рецепт курицы фаршированной пряным рисом и шпинатом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Русская кухня
• Нам понадобится: Духовка
• Повод: Ужин, обед

• Время подготовки: 45 мин
• Время приготовления: 2 часа 30 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 202 килокалорий

На Руси издревле употребляли в пищу домашнюю птицу — это были и куры, и гуси, и утки. Обычно к столу подавали домашнюю птицу или дичь с разнообразными начинками: трюфелями, фисташками, устрицами, пармезаном и каштанами и даже раками.
Сегодня в нашем меню домашняя курица с пряным рисом. Мы привыкли, что молодая домашняя курица может быть использована лишь для приготовления бульона. Однако, сегодня её запечем в ароматных травах с рисом и шпинатом. Конечно, придется готовить её дольше, чем магазинную курицу, но вкус мяса у домашней птицы значительно лучше и полезнее. Такое блюдо в полной мере обеспечит вам сытный обед или ужин. Приятного аппетита!

Ингредиенты на 3 порции

• Для основного блюда
• Вода кипячёная 100 мл
• Курица целая 1 кг
• Лимон 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый 1 ч. л.
• Смесь хмели - сунели 1 ч. л.
• Соль морская 3 г
• Тимьян (Чабрец) сухой 1 ч. л.
• Начинка для курицы
• Вода кипячёная 200 мл
• Куркума 1 ч. л.
• Лук белый 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
• Рис басмати 200 г
• Соль 2 г
• Шпинат замороженный 100 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Начнём с приготовления начинки. Для этого нужно взять лук, рис, лимон (сок), оливковое масло, соль, куркуму, мороженый шпинат.
2. Разогреть сковороду с оливковым маслом. Лук почистить, помыть, нарезать кубиками. Выложить на горячую сковороду лук, посыпать куркумой. Пассеровать до золотистого цвета.
3. К луку выложить рис, сбрызнуть его соком лимона (1 ст. л. ).
4. Залить рис горячей водой. Варить до полуготовности.
5. Добавить шпинат. Перемешать. Остудить.
6. Нагреть духовку до 180 °C. Подготовить заранее тушку курицы и приправы для соуса - намазки тушки.
7. Соединить чёрный молотый перец, цедру лимона, морскую соль, тимьян, хмели - сунели. Залить смесь 2 ст. л. оливкового масла. Перемешать.
8. Натереть курицу изнутри и сверху пряным маслом. Начинить готовым рисом.
9. Расстелить фольгу. Выложить тушку курицы грудкой вверх. Связать край бедрышек кулинарной нитью. По бокам сделать надрезы и заправить крылья.
10. Перед тем как завернуть тушку в фольгу, налить 100 мл кипятка. Завернуть тушку в три слоя фольги. Запекать в горячей духовке 180 °C в течение 2 часов 30 минут. Время от времени поливать соком, осторожно развернув фольгу.
11. Готовую курицу выложить на тёплое блюдо. Срезать и убрать кулинарную нить. Дать постоять курице 15 минут с приоткрытой фольгой. Мясной сок использовать для приготовления подливы. Разрезать птицу на порции. Подавать с рисом к обеду или ужину.

 

Вкуснятина, обожаю курицу фаршированную пряным рисом и шпинатом
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Ncpoaaoro

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов