Рецепт апельсинового оссобуко из говяжьей голяшки с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняПовод: ОбедВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 156 килокалорийПростой пошаговый рецепт апельсинового оссобуко из говяжьей голяшки итальянской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 156 килокалорий. Ингредиенты на 2 порцииговяжья голень — 2 шт.апельсины — 3 шт.белое сухое вино — 150 мллавровый лист — 2 шт.перец чили — 2 шт. (опционально)чеснок — 3 зубчикаоливковое масло — 3 ст. л.розмарингвоздикатимьян сушеныйчерный перец горошкомсольРецепт пошагового приготовленияМясо по внешнему диаметру желательно обернуть 2-3 раза кулинарной нитью, чтобы оно не расползлось в процессе тушения.С помощью соковыжималки выдавить сок из апельсинов.Мясо посолить и поперчить. Обвалять его в муке. В глубокой и большой кастрюле нагреть оливковое масло и обжарить говядину вместе со специями, чесноком и перцем чили.Как только мясо подрумянилось, сразу влить вино и дать покипеть жидкости 5 минут. Затем залить в кастрюлю горячей воды, почти полностью скрыв куски оссобуко. В закипевший бульон отправить апельсиновый сок и добавить тимьяна с розмарином. Убавить огонь до уровня ниже среднего, накрыть кастрюлю крышкой и оставить в покое на 50-60 минут.
Беру на вооружение Надо будет обязательно приготовить, такой вариант апельсинового оссобуко из говяжьей голяшки ещё не пробовала