Соевая спаржа по-корейски

Рецепт соевой спаржи по-корейски с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Восточная кухня
• Повод: Пост, обед, перекус

• Время подготовки: 8 часов 20 мин
• Время приготовления: 8 часов
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 96 килокалорий

Известная закуска «спаржа по-корейски» на самом деле никакого отношения с спарже не имеет. Основным ингредиентом данного блюда является фучжу — снятая и высушенная пенка с соевого молока. Фучжу часто используется в блюдах азиатской кухни как источник ценных белков. Сама по себе соломка фучжу практически не имеет вкуса, но прекрасно впитывает все ароматы и вкусы других продуктов, поэтому салат из фучжу лучше всего готовить с сочетании с морковью, так намного вкуснее.
Я очень люблю эту закуску, готовлю уже ни один год, но никогда не использую популярную корейскую приправу аджиномото (синтетический глутамат натрия) так как отношусь к нему крайне негативно. Вместо неё предпочитаю использовать другой усилитель вкуса, крепкий соевый соус натурального брожения, который является прекрасным источником натуральных глутаминовых кислот и делает блюда вкуснее и намного полезнее.

Ингредиенты на 4 порции

• Кориандр сухой 1 ст. л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 120 мл
• Морковь 200 г
• Сахар 1 ст. л.
• Соль крупнокристаллическая 1 ст. л.
• Соус соевый 30 мл
• Соус чили острый 20 мл
• Уксус винный белый 4 ст. л.
• Фучжу (соевая спаржа) 250 г
• Чеснок 2 зубчик
• Чеснок сушёный молотый 1 ст. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготовьте необходимые ингредиенты: фучжу, свежую морковь, лук, чеснок, зёрна кориандра, растительное масло.
2. Так же понадобятся: белый винный уксус, крепкий соевый соус натурального брожения, соль, сахар, острый соус чили, гранулированный чеснок.
3. Залейте фучжу тёплой водой и оставьте на 8 часов при комнатной температуре. Затем промойте и нарежьте кусочками по 6-7 см.
4. Натрите морковь на тёрке для корейских салатов.
5. Разогрейте в ковше масло, выложите в него крупно нарезанные лук и чеснок. Обжарьте до золотистого цвета. Затем лук и чеснок можно спокойно выкинуть — они больше не понадобятся.
6. Готовую закуску попробуйте, если нужно, еще немного приправьте, но обычно, использованных специй достаточно. Подавайте к столу!Приятного аппетита!

 

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз

 

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.

 

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать соевую спаржу по-корейски, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.

 

Соевая спаржа по-корейски по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

 

@Jliavgooa, очень интересный вариант соевой спаржи по-корейски.