Мясной торт с чесноком и острым перцем

Рецепт мясного торта с чесноком и острым перцем с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Рецепты тортов
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 д
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 218 килокалорий

Замечательный мясной тортик для истинных ценителей мяса!
В приготовлении торта не надо добавлять желатина
Торт хорошо режется на кусочки, вкус и аромат у него просто превосходный!
В приготовлении торта не надо добавлять желатина. К тому же мясной торт очень полезен детям и взрослым.
Попробуйте, приготовьте, и вы будете в восторге от приготовленного!
Торт с чесноком и перцем – просто пальчики оближешь!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!
В любой праздник, будь-то день рождения или просто приход гостей, мясной торт с чесноком и перцем, всегда будет главным атрибутом на главном столЕ!!!!!

Ингредиенты на 6 порций

• Свинина (голова) 2 кг
• Свиные ножки 400 гр
• Чеснок 6 зубч.
• Лук репчатый 250 гр
• Морковь 150 гр
• Поваренная соль 1 стол. л.
• Специи сухие (для мяса) 30 гр
• Перец острый молотый 30 гр
• Перец острый стручковый 5 гр
• Лимоны 20 гр
• Яблоки 30 гр
• Зелень по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. И так для начала разделываем голову. Целую свиную голову разрубить на 4-ре части, срезать жир в небольшом количестве со щёк. Отсоединить кости, которые легко отсоединятся. Вырезать уши и язык. (Отдельно). Хорошенько промыть и очистить ножом шкуру. Затем замочить свиные куски головы в воде на 1.5 часа. Взять таз объёмом 20-25 литров налить воды литров 10-ть и поставить на газ. Забросить куски свиной головы и варить на среднем огне 2 часа.
2. Теперь свиные ноги.
3. Их тоже хорошенько промыть, очистить и замочить в холодной воде минут на 30-40. После чего, добавить к свиной голове.
4. Через 2-а часа достать большой вилкой, куски свиной головы и свиные ноги и приступать можно к разделыванию. Со свиной головы снять весь жир, отделить отдельно мясо и кости. Жира граммов 150-200 порезать меленькими кусочками, остальной жир просто не понадобится, как конечно и кости. Отделённое мясо от свиной головы резать не надо, просто руками отделить и отложить в пустую посудину. У свиных ног тоже снять жир, отделить мясо и кости (жир и кости не понадобятся).
5. Теперь надо хорошенько процедить бульон, через дуршлаг.
6. В бульон добавить овощи и приправы.
7. Морковь 1-на шт. очистить и потереть на крупной тёрке.
8. Репчатый лук 2-шт очистить и порезать мелкими кубиками.
9. Чеснок 6-ть очистить и пропустить, через чесночницу.
10. Яблоко ¼ часть перетереть на мелкой тёрке.
11. Лимон 1-а долька снова мелко порезать.
12. Перец молотый черный 2-е ч. л. (30 гр. )
13. Соль 1-на ст. л.
14. Перец стручковый острый 1/1, стручка мелко порубить ножом.
15. Приправа для мяса (для свинины) 1-на ст. л.
16. Всё это хорошенько перемешать и добавить в процеженный бульон. И поварить на слабом огне ещё минут 15. Затем можно забрасывать мясо.
17. Также в бульон добавить 150-200 граммов ранее отделённого и нарезанного жира.
18. Уши хорошенько промыть, вычистить всю грязь из углублений и нарезать мелкими кусочками (но, добавлять их или нет, это уже по вкусу и на усмотрение хозяйки).
19. Язык – это вообще огромный деликатес!
20. Язык резать не надо, его просто хорошенько помыть и очистить верхнюю часть.
21. Свиные рёбрышки сварить отдельно, но варить их слишком долго не надо, достаточно будет 30-ти минут. Отделить мясо от костей и можно добавлять в бульон к мясу и овощам.
22. Теперь понадобится пресс.
23. Я всегда использую пресс для выжимания сока, как и для прессования мяса (старого образца). Думаю, что не только у меня есть такой пресс в хозяйстве. Но, если у кого нет такого пресса, то можно просто взять обычный не круглый дуршлаг и крышку меньшего размера, чем углубление дуршлага.
24. Пресс (дуршлаг) хорошенько промыть и положить на низ марлю (но, марлю надо сначала хорошенько смочить холодной водой).
25. Теперь к следующему:
26. В пресс или дуршлаг выливать постепенно бульон с мясом. Осторожно, чтобы бульон не расплёскивался. После полного выливания бульона надо подождать минут 10., для того, чтобы последние остатки бульона постепенно стекли. И вот только теперь, можно закрывать крышкой дуршлаг или закручивать крышку пресса. Дуршлаг поставить в холодильник, а пресс, я обычно ставлю в погреб и накрываю полотенцем на сутки. Через сутки выложить на тарелку торт и снять марлю.
27. Украсить хорошенько измельчённой зеленью. (Укроп, зелёный лук, петрушка).
28. Вот и готов мясной торт с чесноком и перцем!

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик мясного торта с чесноком и острым перцем в закладки, надеюсь скоро приготовлю.