Хрустящий жареный картофель с перцем

Рецепт хрустящего жареного картофеля с перцем с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 444 килокалорий

Простой пошаговый рецепт хрустящего жареного картофеля с перцем домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Блюдо содержит всего 444 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Сливочное масло 120 г
• Картофель 1,1 кг
• Свежемолотый черный перец щепотка
• Кайенский перец щепотка
• Крупная соль 1 чайная ложка

Рецепт пошагового приготовления

1. Нагревайте сливочное масло в небольшой сковороде на среднем огне около 3 минут, пока оно не вспенится. Убавьте огонь, чтобы масло не подгорало. Снимите шумовкой образовавшиеся хлопья.
2. Натрите картофель на крупной терке вручную или с помощью кухонного комбайна. Сразу же переложите в большую миску с холодной водой; перемешивайте воду до тех пор, пока она не станет мутной.
3. Слейте воду и хорошо промойте картофель проточной водой, чтобы смыть излишки крахмала (избыток крахмала делает консистенцию блюда вязкой и липкой).
4. Переложите на большое кухонное полотенце. Сложите уголки полотенца вместе и хорошо выжмите картофель над раковиной (избыток влаги также негативно сказывается на вкусовых характеристиках).
5. Разверните полотенце и взрыхлите картофель. Снова скрутите полотенце, выжмите. Переложите картофель в миску среднего размера, добавьте кайенский перец и 1 ч. л. соли, тщательно перемешайте.
6. Нагрейте 4 ст. л. сливочного масла или готовое топлёное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте картофель и обжаривайте, не переворачивая, около 5 минут до формирования золотистой корочки на одной стороне.
7. Разделите картофельную массу жаропрочной лопаткой и продолжайте обжаривать 8—10 минут до коричневого цвета и образования хрустящей корочки, изредка переворачивая и добавляя 1—2 ст. л. топлёного масла, если сковорода станет сухой или картофель начнет прилипать. Переложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла; посолите.

 

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

 

рецептик супер!!

 

Доброго!
Сегодня приготовила хрустящий жареный картофель с перцем по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

 

ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

 

Вот это да! Какой красивый рецептик хрустящего жареного картофеля с перцем! А вкусный и простой!

 

Хрустящий жареный картофель с перцем для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

 

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!