Рецепт томатного винегрета с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Закуски, Вегетарианская едаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 10 минутКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 107 килокалорийЭто не столько винегрет, сколько холодное томатное рагу или скорее салат на основе уксусной заправки, но часто эту составляющую фейжоады называют именно винегретом. Ингредиенты на 10 порцийПомидоры 400 гРепчатый лук ½ головкиСок лайма 60 млПетрушка 20 гКрасный винный уксус 80 млОливковое масло 80 млКрупная соль по вкусуМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовления1. Помидоры бланшировать, снять кожицу и измельчить мякоть. В принципе отлично подойдут для этого блюда и консервированные помидоры пелати — очищенные, без кожицы, в банках. Как измельченные фабрично, так и целые. Целые можно размять руками на волокна, чтобы сохранить плотность текстуры. Но можно и пробить в блендере — не до пюре, лишь слегка.2. Петрушку измельчить, лук нарезать тонкими полукольцами.3. В миске смешать масло, уксус, сок лайма, добавить овощи и зелень, перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить томатный винегрет, вкус необыкновенный! СПАСИБО!