Кокот из телятины по-провансальски

Рецепт кокота из телятины по-провансальски с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Французская кухня
• Технология приготовления: Жарка, Тушение
• Повод: Встреча с друзьями, Новый год, Романтический ужин

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 468 килокалорий

Простой пошаговый рецепт кокота из телятины по-провансальски французской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 468 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• телячья лопатка – 1,5 кг
• сушеный розмарин – 1 ч. л.
• зеленый сладкий перец – 2 шт.
• шалот – 5 луковиц
• помидор – 6 шт.
• листья шалфея – горсть
• крупные черные оливки – 150 г
• масло оливковое – 4 ст. л.
• вино белое сухое – 1 стакан
• букет гарни
• соль, черный свежемолотый перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Мясо нарезать небольшими кусочками. На сковороде разогреть 1 ст. л. масла; небольшими порциями класть мясо, готовить, пока оно со всех сторон не подрумянится. По мере необходимости добавлять понемногу масло.
2. Готовое мясо перекладывать на тарелку. Лук очистить, измельчить. Перец очистить от семян и плодоножки, нарезать кружками, обжарить на сильно разогретой сухой сковороде, 3 мин. У оливок удалить косточки.
3. Помидоры нарезать ломтиками и обжарить на сильно разогретой сухой сковороде, 3 мин. В сотейнике разогреть 2 ст. л. масла. Положить измельченный лук, шалфей и розмарин.
4. Тушить, помешивая, на слабом огне 4–5 мин., до мягкости лука. Добавить в сотейник мясо, перец, помидоры, оливки и букет гарни, влить вино, слегка посолить и поперчить.
5. Готовить под крышкой на слабом огне 45 мин. Подавать на стол в той же посуде, в которой блюдо готовилось.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

уверена маме понравится
все любители кокота из телятины по-провансальски оценили!

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

 

Кокот из телятины по-провансальски для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

 

вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить кокот из телятины по-провансальски