Французские блинчики (крепы) с ягодами и сливочным соусом

Рецепт французских блинчиков (крепов) с ягодами и сливочным соусом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Французская кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Повод: Детский праздник, Завтрак, Полдник

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 230 килокалорий

Французские crepes отличаются особой «утонченностью» – их можно было бы считать даже диетическими, если бы... Где вы видали французскую кухню без соуса? Он полагается даже к блинам.

Ингредиенты на 4 порции

• 2 стакана муки
• 2 стакана молока
• 2 яйца
• 1 ч. л. сахара
• 1 ст. л. сливочного масла
• 400 г свежих или 500 г замороженных ягод
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1/1, стакана сахара
• 1/1, стакана лимонного сока
• 3 ст. л. сливок жирностью 33%

Рецепт пошагового приготовления

1. В большую миску просейте муку, сахар и щепотку соли, сделайте в центре небольшое углубление. Отдельно взбейте яйца, молоко и полстакана воды. Аккуратно влейте эту смесь в миску с мукой, непрерывно помешивая венчиком, до образования однородной массы. Добавьте растопленное масло, перемешайте, закройте и поставьте в холодильник на 10 мин.
2. Хорошо разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием. Выпекайте тонкие блинчики. Складывайте готовые блинчики стопкой на тарелку, прокладывая их листами промасленного пергамента или бумаги. Сверху прикройте фольгой.
3. Приготовьте соус: в сотейнике на маленьком огне растопите сливочное масло, добавьте сахар и лимонный сок, готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не карамелизуется (станет коричневатой и слегка загустеет). Снимите с огня, добавьте сливки и перемешайте.
4. Разложите крепы на тарелки, посыпьте ягодами. Затем сложите каждый блинчик пополам, затем еще раз пополам, так чтобы ягоды оказались завернутыми в треугольный рожок. Полейте сливочным соусом и немедленно подавайте.

Хозяйке на заметку

Лучше всего эти блинчики получаются с малиной, причем дикой, а не садовой. С дорогущей «зимней» малиной из супермаркетов готовить не имеет смысла: у нее нет ни вкуса, ни запаха. Лучше уж возьмите замороженную.

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить французские блинчики (крепы) с ягодами и сливочным соусом - очень вкусно!!!

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить французские блинчики (крепы) с ягодами и сливочным соусом,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

Именно французские блинчики (крепы) с ягодами и сливочным соусом часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

 

я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже французские блинчики (крепы) с ягодами и сливочным соусом получается здорово!