Рецепт кабачков в кляре с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: до 1 часаКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 131 килокалорийПростой пошаговый рецепт кабачков в кляре домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Блюдо содержит всего 131 килокалорий. Ингредиенты на 12 порцийКуриное яйцо 2 шт.Пищевая соль 0.25 ч. ложкМолоко коровье 100 мл.Мука пшеничная высшего сорта 0.5 ст. ложкКрахмал картофельный 0.5 ст. ложкПаприка сушеная 0.2 ч. ложкКориандр молотый 0.2 ч. ложкСушеный чеснок 0.15 ч. ложкПерец черный молотый 0.15 ч. ложкКуркума 0.2 ч. ложкУкроп 3 веточ.Кабачок 200 г.Оливковое масло 25 мл.Рецепт пошагового приготовленияКабачки в кляре жарятся на сковороде. Основным ингредиентом для кляра являются сырые куриные яйца. Яйца необходимо поделить на белок и желток. Если будете брать перепелиные яйца, то берите в 2-3 раза больше яиц.В яичный белок добавить щепотку пищевой соли и хорошо взбить миксером. Белки должны превратиться в густую белую пену. Взбитый белок отставить в сторону.Взбить миксером яичные желтки. Затем добавить к ним молоко и тщательно взбиваем при помощи миксера.Добавить к желткам просеянную пшеничную муку и картофельный крахмал. Можно добавлять что - то одно. Например, если будете добавлять только муку, то добавляйте сразу одну столовую ложку.Массу можно посолить и поперчить по вкусу, а также добавить кориандр, сушеный чеснок и паприку. Хорошо взбить массу со специями. Кстати, специи можно добавлять любые по вкусу. Вместо сушеного чеснока можно добавлять свежий измельченный чеснок.Насыпать в основную массу по вкусу куркуму. Она придаст не только насыщенный цвет, но и вкус готовым кабачкам.Теперь добавляем в общую массу взбитый белок. Перемешиваем кляр уже ложкой, а не миксером.Промойте под водой укроп, порежьте его мелко. Укроп высыпать в основную массу и хорошо перемешать.Молодой кабачок промыть водой, а затем порезать на кружочки. Толщина кружочков примерно 0,5 см. Слишком толстые кружочки кабачка будут плохо прожариваться, поэтому лучше нарезать тоньше.Кабачки обвалять в пшеничной муке, чтобы к ним хорошо прилипал воздушный кляр.Кабачки обмакнуть в кляре и выложить в сковороду. Кляр хорошо прилипает к кружочкам кабачка тонким слоем.Кабачки жарятся на оливковом масле, можно жарить и на подсолнечном масле. Жарить нужно до румяного цвета.Как только кабачки подрумянились с одной стороны, то их сразу переворачиваем на другу сторону. Лучше всего жарить кабачки под закрытой крышкой на среднем огне.Готовые обжаренные кабачки складываем на тарелку, даем немного остыть и сразу подаем к столу. Хочу отметить, что кабачки в таком кляре очень вкусные и в холодном виде. Подавайте кабачки со свежими овощами и вареным картофелем.