Рецепт пахлавы медовой с шоколадом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Авторская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: ДесертВремя подготовки: 40 минВремя приготовления: 25 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 103 килокалорийО своём отношении к пахлаве я уже писала. Мне нравится именно этот узбекский вариант, с хрустящим, медовым тестом и чтобы внутри была интересная начинка. В этот раз захотелось приготовить пахлаву с шоколадными каплями. Думаю, не стоит и говорить, как это вкусно, а ещё неожиданно. А всего-то и нужно — посыпать начинку шоколадом, а после выпечки полить пахлаву чистым мёдом. Готовьте, пробуйте, это вкусно. Ингредиенты на 8 порцийИзюм тёмный 100 гКорица молотая 0.5 ч. л.Мёд 4 ст. л.Орехи грецкие 120 гСахарная пудра 3 ст. л.Соль 1 щепоткаТесто слоёное бездрожжевое 500 гШоколадные дропсы 50 гЯйца куриные 2 шт.Рецепт пошагового приготовленияДля приготовления пахлавы с шоколадом медовой нам потребуются натуральный мёд, тёмный изюм, грецкие орехи, слоёное тесто, яйца, корица, сахарная пудра или сахар.Яйца разделить на белки и желтки. Желтки оставить для смазывания поверхности, а белки взбить со щепоткой соли, добавляя сахарную пудру и корицу. После взбивания белки не должны выливаться из ёмкости.Изюм промыть, залить кипятком, ещё раз промыть и обсушить. Орехи поломать кусочками и поджарить.500 грамм теста нужно разделить на 3 равные части и каждую часть очень тонко раскатать на всю поверхность противня. Чем тоньше, тем лучше, почти до 1 мм. У меня стандартная духовка и большие противни. Выложить на сухой противень 1 раскатанный пласт теста, наколоть поверхность вилкой. Можно даже, чтобы тесто было больше самого противня, с заходом на края. При выпечке оно как - то стягивается и получается меньше. Выпечь тесто в духовке до золотистого цвета, минут 10-15 при 180°С.Как только тесто испечётся, убрать его с противня, а на освободившееся место разложить второй пласт теста. Мы раскатывали 3! Смазать поверхность теста взбитым белком, мысленно разделив белок на 2 части.Посыпать изюмом и шоколадными каплями.Посыпать орехами.Поверх начинки уложить испечённый пласт теста, прижать его. Нестрашно, если он треснет, потом всё закроется и не будет видно.Румяный корж также смазать оставшимися белками с корицей и посыпать подготовленной начинкой: орехами, шоколадом, изюмом.Накрыть всё третьим пластом теста, тщательно скрепить края, где нужно — прижимая, где нужно — подгибая. Нарезать весь пирог на ромбы, прорезая только первые 2 слоя, дно не затрагивать.Смазать весь пирог желтками, которые у нас подготовлены. Можно слегка разбавить их водой.В центр каждого ромбика поместить по 1 орешку. Выпекать пахлаву в разогретой до 180°С духовке, пока она не станет румяной. Время выпечки может быть разным, примерно — 25 минут.Пока пахлава печётся в духовке, подготовить мёд. Если нужно, то слегка нагреть его в микроволновке, но не перегревать, чтобы он сохранил свои свойства. Количество мёда произвольное. У меня был слегка засахаренный мёд и пришлось его немного нагреть. Готовую пахлаву прорезать по линиям до дна и полить мёдом, стараясь попадать и в разрезы тоже. У меня ушло полные 3 столовых ложки затвердевшего мёда. В жидком виде получается больше. Выложить пахлаву на блюдо сразу же, в тёплом виде. Иначе, мёд может застыть и придётся её отдирать от противня.Подавайте к чаю или кофе. Очень советую приготовить! Так вкусно, сама балдею!))