Равиоли с ветчиной и грибами

Рецепт равиолей с ветчиной и грибами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 591 килокалорий

Простой пошаговый рецепт равиолей с ветчиной и грибами итальянской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 591 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• 400 г ветчины
• Для начинки:
• масло растительное – 1 ст. л.
• чеснок – 1 зубчик
• 2 веточки базилика
• Для теста:
• соль
• 250 г шампиньонов
• крупных яичных желтка
• желток яичный
• лук зеленый – 1 пучок
• мука – 1,5 стакана
• яйца – 2 шт
• лук репчатый – 1 луковица
• 4-5 веточек петрушки

Рецепт пошагового приготовления

1. Грибы вымыть, обсушить и нарезать. Лук очистить, нарезать полукольцами. Зубчик чеснока очистить и слегка размять пальцами. Раскалить сковороду, влить масло, затем положить чеснок. Через 30 сек. чеснок удалить и положить в сковороду лук, готовить 3 мин. Добавить грибы, посолить, поперчить и готовить на сильном огне, пока не выкипит весь выделившийся сок. Выложить грибы в сито и дать постоять 10 мин., затем переложить в миску.
2. В той же сковороде обжарить, постоянно помешивая, нарезанную ветчину (2 мин. ). Зелень вымыть и обсушить. Отложить 8 больших листиков базилика. Остальные измельчить вместе с петрушкой и зеленым луком. Добавить в миску с грибами ветчину и нарубленную зелень. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
3. Сделать из фарша 4 шарика. Отложенные листья базилика смазать растительным маслом и накрыть ими шарики из фарша. Накрыть пищевой пленкой и поставить в морозильник на 2 ч.
4. Просеять муку с солью. Вбить яйца, добавить желток и масло. Вымешивать тесто не менее 10 мин. Скатать в шар и накрыть влажным полотенцем. Дать постоять 10 мин.
5. Раскатать тесто и вырезать из него 4 круга диаметром 10 см и 4 круга диаметром 12 см. Положить в центр каждого круга меньшего размера шарик из фарша. Смазать края теста взбитым яйцом. Накрыть равиоли оставшимися кругами и прижать пальцами края. Проследить, чтобы внутри не осталось воздуха.
6. В большую кастрюлю налить воду, поставить на огонь. Как только вода начнет закипать, опустить в нее равиоли и варить 4 мин. Выкладывать шумовкой на подогретое блюдо и сбрызгивать оливковым маслом.
7. Подавать со сметаной.

 

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

 

Очень довольна равиолями с ветчиной и грибами! Благодарю за рецепт.

 

@Agpeeehea, рецепт равиолей с ветчиной и грибами ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!