Рецепт торта Вассилоппитта с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Греческая кухняВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: до 1.5 часовКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 268 килокалорийПростой пошаговый рецепт торта Вассилоппитта греческой кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 1.5 часов. Блюдо содержит всего 268 килокалорий. Ингредиенты на 8 порцийМука пшеничная 300 г.Куриное яйцо 3 шт.Апельсин 2 шт.Коньяк 3 ст. ложкМиндаль горький 50 г.Сахар 250 г.Масло сливочное 80 г.Разрыхлитель теста 3 г.Рецепт пошагового приготовленияНа мой взгляд - это пирог. Но тем ни менее, в Греции его называют тортом. По традиции нужно монетку завернуть в фольгу, сделать внизу пирога надрез и поместить туда монетку. Если поверхность пирога получится неровной, переверните его и все дела. Верх посыпать сахарной пудрой.В первую очередь нужно приготовить ингредиенты для торта. Миндаль залить кипятком на две минуты, потом воду слить и снять верхнюю пленку. Подсушить миндаль на сковороде и перебить в муку в кофемолке. У меня миндаль был в скорлупе. Я их разбила молотком.И измельчила ножом, так как у меня его мало. Больше в кофемолке осталось бы. Муку просеять через сито и смешать с разрыхлителем теста.Натереть цедру одного апельсина.И нужно выжать сок двух апельсин. Я выдавила в соковыжималке. Наверно можно и руками. Жмых с апельсин я не выбрасываю. Потом можно добавить в выпечку или компот или в чай, а пока можно положить в морозилку.Теперь яйца. Нужно желтки отделить от белков. Некоторые не заморачиваются, говорят, что и так сойдет. Нет, белки взбивать отдельно обязательно. От этого зависит воздушность теста.А теперь можно заняться тестом. В чашу миксера (без миксера здесь, наверно не обойтись) высыпать весь сахар и добавить сливочное масло и взбивать 10 минут.Теперь добавить желтки и растирать опять 10 минут. Не думайте, что много времени уходит на взбивание теста, от этого зависит воздушность и нежность этого пирога.Теперь нужно добавить молотый миндаль, цедру апельсина, три столовые ложки коньяка и сок апельсина. И взбиваем 10 минут.Теперь постепенно вводим муку с разрыхлителем теста. В этом рецепте нет такого - муки больше или меньше (сколько возьмет), здесь нужно придерживаться пропорций и результатом вы останетесь довольны.Теперь нужно взбить белки в отдельной посуде. Миксер должен быть чистый, иначе ничего не получится (это я для молодых хозяек). Белки нужно хорошо взбить (минут 5-7) до образования белой густой пены. До устойчивых пиков.И осторожно ввести белки в тесто. Я обычно соединяла белки с тестом, работая лопаткой в одном направлении. Но в этот раз сделала как посоветовал автор этого рецепта. Взбила белки с тестом миксером на минимальном ходу. И все получилось хорошо.Разогреть духовой шкаф до 200 градусов. Смазать форму для выпечки подсолнечным маслом. Выложить тесто в форму. Мокрыми руками разровнять тесто. И выпекать 35 минут. Впрочем нужно проверять готовность теста зубочисткой.Вот и все. Греческий торт готов. Автор рецепта советует пирогу дать остыть, завернуть в фольгу и убрать в холодильник до наступления праздника. Так аромат апельсина станет более насыщенным. Я в холодильник не убирала - его быстро съели. Приятного аппетита!
тема замечательная!!!!! Спасибо! уж очень состав понравился. Вечером буду пробовать готовить торт вассилоппитта
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)