Пирожки "как у мамы"

Рецепт пирожков "как у мамы" с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка, Несладкая выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Повод: На природу, На завтрак, На ужин, На обед, На праздник, На Новый год, 8 Марта, На Пасху, На день рождения, К чаю, 23 февраля, День победы, День Св. Валентина, День смеха, Рождество, На Масленицу, На полдник

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 42
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 108 килокалорий

Этот рецепт появился в нашей семье давно, ему уже более 40 лет. Без этих пирожков не обходится ни одно событие. Какие бы блюда не присутствовали на нашем праздничном столе, пирожки улетают самыми первыми. Обычно их печет мама, это ее коронное блюдо. Лично я их ни разу не пекла, но в этот раз мне захотелось попробовать испечь самой и в результате получилось так же вкусно как у мамы. У этих пирожков идеальное тесто, оно тает во рту. Начинки можно придумывать на любой вкус, но у нас в основном с капустой и грибами. С большим удовольствием делюсь с вами этим рецептом и надеюсь, что вы оцените его по достоинству.

Ингредиенты на 5 порций

• Мука пшеничная ( муки может понадобится чуть больше или меньше) — 3 стак.
• Маргарин (или сливочное масло) — 300 г
• Пиво светлое — 1 стак.
• Грибы лесные (у меня варено - мороженые ) — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Капуста белокочанная — 400 г
• Яйца куриные (в жареную капусту - 2 шт для смазки пирожков - 1 желток) — 3 шт
• Растительное масло (для смазки противня)
• Соль (по вкусу)

Рецепт пошагового приготовления

1. Нужно подготовить все необходимые ингредиенты.
2. Для начала нужно замесить тесто из муки, маргарина и пива, немного посолить. Тесто должно получиться эластичное и тугое, затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить грибы с рубленым луком, примерно минут 10 на среднем огне. Посолить. Грибы остудить и прокрутить через мясорубку.
4. Нашинковать капусту и обжарить на сковороде с растительным маслом до готовности, добавить вареные яйца натертые на терке, посолить по вкусу.
5. Начинки для пирожков готовы, они должны полностью остыть.
6. Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать тесто в тонкий пласт, раскатывается оно идеально без лишних усилий, вырезать кружки нужного размера, все зависит от того, какого размера пирожки вы хотите.
7. Кладем грибную начинку в центр кружка.
8. Защипываем края, формируем пирожок швом вверх.
9. Раскладываем капустную начинку.
10. Защипываем края, формируем пирожок и переворачиваем швом вниз.
11. Пирожки разложить на противень смазанный растительным маслом и смазать желтком. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать до румяности.
12. Пирожки с капустой и грибами готовы. По шву на пирожках вы легко определите, где какая начинка. Приятного аппетита!

 

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

 

Именно пирожки "как у мамы" часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

 

ВКУСНОТИЩА !!!
Делала пирожки "как у мамы" первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!

 

Вкуснятина, обожаю пирожки "как у мамы"
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Eooegioam

 

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

 

Обалденный рецептик пирожков "как у мамы". На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!!

 

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить.
Такой простой и такой вкусный.

 

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.