Рецепт заливного из стерляди на ржаном бисквите с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Французская кухняВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 90 килокалорийПростой пошаговый рецепт заливного из стерляди на ржаном бисквите французской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 90 килокалорий. Ингредиенты на 1 порция1 ст. л. кусочков мякоти грейпфрута1 ст. л. квасного сусла5 г желатина30 г грейпфрутового сока1 щепотка сахара0,5 ст. л. лимонного сока30 мл сливокДля соуса из квасного сусла:0,5 стакана листьев рукколы1 щепотка кунжутного семени15 г бородинского хлеба40 г филе стерлядисахар – 0,5 ч. л.0,5 ч. л. лимонного сока0,5 ч. л. оливкового масла0,5 ч. л. тертого корня имбиря1 ч. л. измельченного лука - резанцаРецепт пошагового приготовленияВ грейпфрутовый сок добавить имбирь, кусочки грейпфрута, лимонный сок, сахар и половину желатина; залить в специальную формочку.Стерлядь порезать на кусочки, добавить 15 мл сливок, соль, остальной желатин и залить в формочку вторым слоем.Хлеб тонко нарезать, промочить в рыбном бульоне и создать третий слой. Дать остыть в холодильнике.Подавать, перевернув формочку на тарелку, с рукколой, заправленной смесью оливкового масла и оставшихся взбитых сливок с добавлением кунжута. Смешать квасное сусло, лимонный сок и сахар, соус подать отдельно.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.