Pollo all’ischitana (курица в стиле острова Искья)

Рецепт pollo all’ischitana (курицы в стиле острова Искья) с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 307 килокалорий

Простой пошаговый рецепт pollo all’ischitana (курицы в стиле острова Искья) домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 307 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• 1 курица, нарезанная на крупные куски
• 250-300 г свежих помидоров, грубо нарезать кусками
• Несколько крупных веточек свежего базилика, листья оборвать и нарезать на крупные части
• 150 мл белого вина
• Сало (кусками или топленое)
• Соль и перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Растопить большую ложку топленого сала с горкой или около 100 г твердого мелкорезаного сала в сотейнике или мультиварке. Когда сало растопится, добавить кусочки курицы и обжарить их до золотистой корочки со всех сторон. Во время обжаривания приправить курицу солью и перцем.
2. Влить вино, добавить помидоры.
3. Тушить курицу в вине и томатах на умеренном огне, помешивая их время от времени, около 30-40 минут, в зависимости от размера и возраста вашей курицы. К тому времени, когда курица будет готова, помидоры дадут много сока и тушеной мякоти, алкоголь из соуса выпарится, а соус станет глянцевым. За несколько минут до готовности закинуть пригоршню листьев базилика. Хорошо перемешать. Отрегулировать количество соли и приправ, подавать сразу с столу вместе с багетом и с соусом, в котором тушилась курица.
4. PS/ Есть несколько вариантов этого блюда. Некоторые версии требуют ароматизации сала путем обжаривания в нем чеснока. Некоторые призывают добавлять вместо базилика веточку розмарина или острый перец. Я остановилась н данной версии.
5. Если вы хотите сделать этот рецепт с кроликом, помните, что кролик жестче и мельче, чем курица так что приготовление займет немного больше времени — 45-65 минут.

 

Сегодня буду готовить!

 

Как это должно быть вкусно!!!!

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик pollo all’ischitana (курицы в стиле острова искья) в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

 

Это очень - очень вкусный рецепт!