Грузинский шашлык без маринада из свинины

Рецепт грузинского шашлыка без маринада из свинины с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Блюда из мяса
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 262 килокалорий

Обалденный получается шашлычок! Не оторваться)
Готовится очень быстро, главное, взять нежную свининку.

Ингредиенты на 8 порций

• Свинина 3 кг
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Лаваш 16 шт.
• Зелень по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Для шашлыка по этому рецепту необходимо мясо свиньи. Классически предполагается свежий ошеек, при этом нужно учесть, что тем вкуснее получится шашлык, чем свежее мясо. В данном случае я готовлю для компании, поэтому 3 кг мяса, все на 8 шампуров. Одному такого вкусного шашлыка достаточно 300-400 грамм на одном шампуре. Берите необходимое вам количество мяса и вперед! Соль, перец - по вкусу. Лаваш и зелень для красивой подачи, количество тоже по вкусу
2. Для получения особенного, определяющего рецепт вкуса необходима виноградная лоза. Температура углей лозы и особенный запах дыма, а так же свежесть мяса - три кита, на которых стоит вкус этого шашлыка!
3. Разжигаю лозу, жду седых углей. В это время нарезаю мясо порционными кусками съедобного размера. Часто бывает, что женская часть компании любит кусочки поменьше, поизящнее. Мужская - куски большие, насыщеные. Учитывайте вкусы тех, кого будете угощать и про свои не забывайте!
4. Нанизываю мясо на шампуры.
5. Угли готовы, шашлык нанизан. Выкладываю мясо на угли. Это необходимо сделать на такой высоте от углей, где есть та самая температура - шашлык и не сгорит быстро, и пропечется внутри равномерно, и будет румян на вид, с аппетитной корочкой. Расстояние это зависит от объема углей, от их «готовности» и от места приготовления. Обычно это 10 плюс минус 5 см между мясом и углями.
6. Но я доверяясь интуиции и опыту, осторожно проверяю рукой температуру над углями и определяю необходимую высоту. А если отрегулировать высоту невозможно - например, в мангале - берите столько виноградной лозы, сколько необходимо для того, чтобы дать нужную вам температуру на уровне ваших шашлыков.
7. И жарю до полной готовности 15 плюс минус 5 минут. При этом, как только заметила первый румянец, переворачиваю
8. Солю и перчу румяную сторону шашлыка. Так же делаю со второй стороной, когда она подрумянилась.
9. И после еще пару раз верчу шампуры до полной готовности.
10. Для проверки готовности надрезаю ножом и вижу, что шашлык не сухой - сочный, но не сырой уже, а значит - готово!
11. Незадолго до этого выкладываю на блюдо для подачи шашлыка лаваш. Подготавливаю зелень и лук для украшения.
12. Быстро снимаю шашлык с углей на блюдо, украшаю зеленью и подаю к столу, чтобы не успел остыть! Как приятно кушать прямо с шампура горячий шашлык с овощами, запивая пивом. Как известно, шашлык готовить в доме не принято, поэтому приятного аппетита на свежем воздухе!

 

Вкуснятина, обожаю грузинский шашлык без маринада из свинины
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Oixxyaetz

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик грузинского шашлыка без маринада из свинины.
Oixxyaetz, спасибо!!!

 

спасибо! Беру в закладки.

 

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз

 

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант грузинского шашлыка без маринада из свинины

 

ухтышка какой рецепт грузинского шашлыка без маринада из свинины!!!!!!!
слюни текут рекой