Заварной торт с клубникой

Рецепт заварного торта с клубникой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Повод: Встреча с друзьями, Детский праздник, Фуршет

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 273 килокалорий

Простой пошаговый рецепт заварного торта с клубникой домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч. Блюдо содержит всего 273 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• 300-400 г готового песочного теста
• 300 г клубники
• 400-500 г деревенской сметаны
• 1 желток
• 100 г мелкого коричневого сахара
• половина стручка ванили
• 80 г муки
• 50 г сливочного масла
• 70 мл молока
• 2 яйца
• 10 г сахара
• щепотка соли

Рецепт пошагового приготовления

1. Песочное тесто раскатайте в круг диаметром около 20 см. Переложите на противень застеленный бумагой для выпечки, многократно наколите вилкой и уберите в холодильник на 30 мин.
2. За это время для заварного теста яйца взбейте венчиком до однородности. Нарежьте масло средними кубиками и положите в сотейник. Влейте молоко и 60 мл питьевой воды, поставьте сотейник на средний огонь. Когда масло полностью растопится, увеличьте огонь и доведите смесь до кипения. Добавьте в кипящую жидкость просеянную муку, соль и сахар, постоянно размешивая венчиком. Смесь должна стать однородной и отходить от стенок посуды. Когда это произойдет, перестаньте перемешивать тесто, снимите сотейник с огня и уберите в холодильник на 15 мин.
3. Достаньте сотейник из холодильника, на медленном огне немного подсушите тесто, помешивая, 1-2 мин. Снимите с огня, не прекращая перемешивать, добавьте яйца. Энергично перемешайте тесто. Оно должно стать блестящим и однородным. Переложите его в кондитерский мешок.
4. Песочную основу смажьте желтком, отсадите на него заварное тесто в форме спирали. Выпекайте при 200 °С, 20-25 мин.
5. Для крема взбейте сметану и сахар, до его полного растворения. Разрежьте стручок ванили пополам и выскребите семена, добавьте в крем и перемешайте. Переложите крем в кондитерский мешок.
6. Торт выньте из духовки и полностью остудите на решетке. Проткните в нескольких местах заварное тесто и заполните свободные полости кремом при помощи кондитерского мешка. Оставшийся крем выдавите сверху на торт, разровняйте поверхность. Клубнику разрежьте на 2-4 части и украсьте торт, выкладывая ягоды по спирали.

 

Заварной торт с клубникой готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила

 

рецепт весьма кстати!