Рагу из кролика с оливками и черносливом

Рецепт рагу из кролика с оливками и черносливом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Повод: Ужин, обед

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 216 килокалорий

Крольчатина ещё одно любимое мной мясо! Нежное, нежирное, сочное и очень вкусное, оно всегда порадует своим вкусом и в запеченном, и в тушёном виде, и в пирогах, и в супах и вот в таких рагу! Кролика я люблю тушить с косточками, чистое филе не имеет того аромата и вкуса, который содержится в косточках, поэтому рагу получается насыщенным и аппетитным!
Если любите крольчатину, обязательно попробуйте это блюдо, а на гарнир советую подать к нему молодой картофель, заправленный сливочным маслом и зеленью.

Ингредиенты на 6 порций

• Вино белое сухое 300 мл
• Кролик 1000 г
• Лавровый лист 2 шт.
• Лук репчатый 150 г
• Масло оливковое Extra Virgin 60 мл
• Морковь 200 г
• Оливки без косточек 120 г
• Розмарин сухой 2 ч. л.
• Сельдерей стебли 150 г
• Тимьян (Чабрец) сухой 2 ч. л.
• Чернослив сушёный 70 г
• Чеснок 5 зубчик

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготовьте необходимые ингредиенты: кусочки кролика, подготовленные к кулинарной обработке, морковь, лук, сельдерей, чернослив, соль, перец, лавровый лист, чеснок.
2. Таrже понадобятся: сухое белое вино, оливковое масло, оливки, сушёные травы — розмарин и тимьян.
3. Налейте в казан или толстостенную посуду оливковое масло, добавьте кусочки кролика, кусочки лука, моркови и сельдерея. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист.
4. Чернослив разрежьте пополам, вместе с кусочками лука и оливками добавьте его к остальным ингредиентам.
5. Лучше всего разделить ингредиенты на две части переложить их в казан слоями. У меня получилось 2 слоя мяса и 2 слоя овощей, оливок и чернослива. Влейте вино, добавьте немного воды или бульона, чтобы жидкость лишь покрывала все продукты. Сверху распределите нарубленный чеснок.
6. Доведите до кипения и тушите рагу в течение 1 часа с приоткрытой крышкой на небольшом огне. Подавайте горячим!

 

отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить рагу из кролика с оливками и черносливом,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!