Ватрушка трёхслойная

Рецепт ватрушки трёхслойной с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Нам понадобится: Духовка
• Повод: Ужин, перекус, завтрак

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 22 килокалорий

На нашем сайте уже есть несколько рецептов вкусных ватрушек. Сегодня мы испечём трёхслойную разноцветную ватрушку. Гамма цветов ватрушки может быть разнообразной по вашему предпочтению.
Каждый цвет обладает своеобразным ярким вкусом. В тесто вы можете добавить больше какао или даже шоколад, тогда цвет и вкус его будет насыщеннее. В творожную часть я добавила немного куркумы, но можно добавить сок и цедру апельсина, и вы получите апельсиновую нотку в творожном слое. И третьему слою — воздушному суфле можно придать цвет от кремового до насыщенно розового с помощью сухого концентрата киселя.
Ватрушка получается достаточно праздничной и нарядной. Желающим украсить воскресное утро вкусным завтраком, советую опробовать этот рецепт. Приятного аппетита!

Ингредиенты на 10 порций

• Для теста для ватрушки
• Какао порошок 1 ст. л.
• Масло сливочное 50 г
• Мука пшеничная 120 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахарная пудра 50 г
• Сметана 2 ст. л.
• Яйца куриные 4 шт.
• Творожный слой
• Ванилин 3 г
• Крахмал кукурузный 2 ст. л.
• Куркума 1 щепотка
• Масло сливочное 50 г
• Сахар 100 г
• Сок лимонный 1 ст. л.
• Творог 600 г
• Цедра лимона 1 ст. л.
• Белковый слой
• Сахар 90 г
• Сухой концентрат киселя 90 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Чтобы приготовить ватрушку, сначала выпечем основу, для этого нужно взять: муку, масло, какао, желток одного яйца, сахарную пудру, сметану, разрыхлитель.
2. Просеять муку, какао и разрыхлитель. Перемешать сухую смесь.
3. Размягчённое сливочное масло растереть с сахарной пудрой, добавить сметану. Перемешать.
4. Добавить желток одного яйца (белок нам понадобится в третьем слое). Перемешать.
5. К яично - масляной смеси добавить частями сухую смесь. Тщательно перемешать.
6. Готовое тесто выложить на дно формы, устланной пергаментной бумагой, равномерно распределяя. Поставить форму с тестом в горячую духовку. Выпекать в течение 20 минут при температуре 180 °C.
7. Пока выпекается корж, приготовить творожный слой. Для этого нужно взять творог, сахар, масло, лимон, три яичных желтка, крахмал, ванилин, куркуму.
8. Желтки (белки отложить) перетереть с сахаром.
9. Добавить творог. Взбить массу.
10. Добавить размягченное масло. Взбить.
11. Добавить куркуму, ванилин, крахмал, цедру лимона и лимонный сок. Перемешать.
12. Выложить творожную массу на остывший корж. Распределить равномерно. Поставить в горячую духовку. Выпекать в течение 30 минут при температуре 180 °C.
13. Чтобы приготовить белковый слой, нужно взять: сахар, белки (оставшиеся), сухой концентрат киселя.
14. Белки взбить, добавляя частями сахар.
15. Добавить сухой концентрат киселя. Продолжить взбивать до устойчивых пиков.
16. Выложить белковую смесь на остывший корж с творожным слоем. Поставить в горячую духовку. выпекать в течение 30 минут при температуре 180 °C.
17. Остудить ватрушку не вынимая, при открытой дверце духовки.
18. Остывшую ватрушку выложить на блюдо. Разрезать на порции. Подавать к завтраку или ужину.

 

Как это должно быть вкусно!!!!