Рецепт открытого пирога с печенью с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Европейская кухняВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: до 1.5 часовКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 189 килокалорийПростой пошаговый рецепт открытого пирога с печенью европейской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 1.5 часов. Блюдо содержит всего 189 килокалорий. Ингредиенты на 5 порцийМука пшеничная высшего сорта 1.5 стак.Маргарин 60 г.Майонез 3 ст. ложкСода пищевая 0.5 ч. ложкУксус 9% 1 ст. ложкСвиная печень 1 шт.Лук репчатый 0.5 шт.Морковь 0.5 шт.Куриное яйцо 1 шт.Молоко 0.5 стак.Подсолнечное масло 2 ст. ложкПерец черный молотый 0.5 ч. ложкСыр 80 г.Рецепт пошагового приготовленияОткрытый пирог с печенью - вкусная, домашняя выпечка. Такой пирог можно считать закусочным, иное его название киш. Такую выпечку, приготовленную накануне, удобно брать с собой в роли перекуса. Также это отличный вариант для пикников. И, месте с тем, такой отрытый пирог с печенью можно приготовить перед приходом гостей или испечь для своих близких. Итак, приступим. Для начала нам необходимо отварить печень. Для такого рецепта подойдет как свиная, так и куриная. Тщательно споласкиваем продут, заливаем чистой водой и отвариваем до готовности.Пока отваривается мясная часть, займемся приготовлением теста. В глубокую емкость засыпаем муку и туда же кладем охлажденное сливочное мало или маргарин. Теперь нам нужно смешат эти два компонента. Делаем это руками, тщательно растирая кусочки масла или же засыпаем все в кухонный комбайн (блендер как вариант) и перемешиваем все ингредиенты.После того как мы растерли масло и муку, добавляем в тесто небольшое количество сметаны или майонеза. Перемешиваем.Теперь нам нужно добавить к тесту около половины чайной ложки (можно с горкой) пищевой соды. Гасим ее уксусом или лимонным соком. Перемешиваем с остальными ингредиентами.Теперь можем собирать наше тесто. Так как мы добавили достаточное количество жира, добавлять какую - либо жидкость как - то молоко или вода не следует. Тесто хорошо собирается в шар. После того, как мы сформировали «колобок» из теста, можем накрыть его пищевой пленкой и поместить на некоторое время в холод.Теперь, когда тесто готово, займемся остальной подготовкой начинки. Когда печень будет готова, сливаем всю жидкость и остужаем продукт. Затем необходимо ее измельчить. Делаем это любым удобным для вас способом. Я просто натерла на терку (комбинируя крупные и мелкие отверстия). Помещаем измельченную печень в отдельную, достаточно глубокую емкость. Немножко солим продукт.Для того, чтобы начинка была еще более вкусной, мы добавим к печени репчатый лук и морковку. Итак, лучок чистим и нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем на растительном масле до прозрачности. В процессе обжаривания солим и перчим лук.Морковку чистим и натираем на крупной терке. Отправляем к луку. Обжариваем на среднем огне под накрытой крышкой до мягкости.Когда лук и морковь будут готовы, перекладываем их в емкость с измельченной печенью. При необходимости еще солим и немножко перчим. Перемешиваем.В небольшой мисочке взбиваем куриное яйцо, майонез (около одной столовой ложки) и молоко. Отставляем пока в сторону.Возвращаемся к тесту. На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в пласт.Форму для выпечки смазываем растительным жиром. Аккуратно помещаем туда пласт теста. Края, которые не помещаются в форму, заворачиваем внутрь (формируем бортики).Внутрь пирога выкладываем подготовленную начинку. Распределяем равномерно.Заливаем начинку подготовленной смесью из яйца, майонеза и молока.Сверху посыпаем начинку тертым сыром. Ставим в разогретую духовку на 25-30 минут.Готовый пирог достаем из духовки, даем немного остыть.Открытый пирог с печенью готов! Приятного аппетита!
Вкуснятина, обожаю открытый пирог с печенью Всё сама и съела. Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить Спасибо, elouoii