Рецепт торта из капкейков с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Авторская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: ДесертВремя подготовки: 40 минВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 14 порцийКоличество калории: 236 килокалорийК капкейкам я не равнодушна и не скрываю этого. С удовольствием представляю ещё одну новинку в тортоделании. Надеюсь, это будет интересно кулинарам и мамам. Думаю, что маленьким принцессам это понравится! Представьте себе торт, но такой, чтоб не резать. Вот и я долго представляла, а потом поняла, что это просто и очень интересно. Это идеальный вариант для детского праздника. Куколку можете взять настоящую, обработать её, покрыть пищевой плёнкой части соприкасающиеся с продуктом. Но кондитеры, не без основания считают, что всё должно быть съедобно. Значит части куклы можно сделать из сахарной мастики. Ингредиенты на 14 порцийДля капкейковЙогурт натуральный 180 млКакао порошок 4 ст. л.Масло сливочное 130 гМука пшеничная 250 гРазрыхлитель 1 ч. л.Сахар 150 гЯйца куриные 2 шт.Для кремаБелки куриные 2 шт.Вода 100 млСахар желирующий «2:1» 200 гДля куклыКондитерская мастика 150 гПищевой краситель 3 гРецепт пошагового приготовленияДля приготовления капкейков приготовим яйца, сахар, какао, йогурт, мука, масло, разрыхлитель.Смешаем муку с какао и разрыхлителем.Масло комнатной температуры растереть с сахаром.Добавить яйца и йогурт. Перемешать.Всыпаем понемногу муку с какао и размешиваем. Получается нежное тесто.Формы для капкейков заполним вкладышами.заполним вкладыши больше чем на половину тестом и поставим выпекать в разогретую духовку на 25 минут, при температуре 170°С.Оставшееся тесто поместим в форму, проложенную пекарской бумагой, диаметром 12 см. Поместим в духовку одновременно с капкейками.Готовые капкейки вынуть из духовки. Дать остыть.Готовую выпечку из формы тоже вынуть и остудить на решётке. Это будет основание торта, на котором будет Сидеть кукла.Заранее приготовить части куколки. Ручки и ножки вылепить из мастики или сделать с помощью молдов. Я использовала именно их. Сделать личико и причёску. Так как куколка будет сидеть, то ножки надо согнуть в коленках и так высушить. Туфельки тоже сделаем из мастики.Оденем куколку в платье из мастики и прикрепим руки на зубочистку, вставленную в куклу перпендикулярно шее.На блюде для торта выставим основание торта. В центре поместим круглый бисквит из формы. Вокруг — капкейки. Во фронтальной части торта 3 кекса поставим на бок.Для приготовления крема используем белки яичные и желейный сахар (2:1).Белки взбить с солью до устойчивых пиков.Сахар залить водой и варить минут 6-7 до крупных пузырей. Влить готовый сироп в белки тонкой струйкой, не останавливая машину. Взбивать до полного остывания крема.Крем получается очень устойчивый и плотный. Им можно работать в течение примерно 40 минут.Нанести крем на основную часть торта.Поместить часть крема в конверт с насадкой «закрытая звезда».Большую часть крема поместить в пакет с насадкой «лепесток розы». Причём 1/1, крема окрасить в фиолетовый цвет с помощью красителя. Нанести фиолетовый крем внутри пакета с одной стороны, туда же аккуратно ввести белый крем. В процессе работы будет выходить двухцветный крем.Украсим фронтальную часть юбок белым кремом.Наложить ножки. Двухцветным кремом украсить юбки с боков и спины.Вставить куколку и «звёздочками» прибавить объёма со спины. Затем закрыть воланами из насадки «лепестки».Проверим, где остались неукрытые кремом места, и всё заполним кремом.Вот такой получился торт из капкейков.