Рецепт булочек Луции с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Европейская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: Десерт, перекусВремя подготовки: 1 час 50 минВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 213 килокалорийЯ продолжаю тему выпечки во время католического поста — Адвента. Сейчас хочу поделиться с вами рецептом шафрановых дрожжевых булочек, которые выпекаются специально на праздник святой Луции в Швеции. Тесто здесь безопарное и с шафраном, который придаёт булочкам особенный привкус и красивый жёлтый цвет. А теперь, приступим, и всем хорошего настроения! Ингредиенты на 8 порцийTестоДрожжи свежие 21 гМасло сливочное 50 гМиндальная крошка 3 ст. л.Молоко 180 млМука пшеничная 300 гСахар 3 ст. л.Соль 0.5 ч. л.Шафран молотый 125 мгДополнительноИзюм тёмный 2 горстьЯйца куриные 1 шт.Рецепт пошагового приготовленияПодготовим ингредиенты: муку, миндальную крошку, свежие дрожжи, изюм — 16 штук, сливочное масло, сахар, молоко, желток для смазывания теста и пакетик шафрана 125 мг.Смешаем просеянную через сито муку, соль и сахар.Добавим миндальную крошку и пакетик шафрана.В тёплом, но не горячем молоке, разведём дрожжи.Сделаем в муке выемку и выльем туда растопленное сливочное масло, не сильно горячее.Затем выливаем в выемку так же молоко с дрожжами.Месим руками или миксером до однородного гладкого теста, отлипающего от стенок посуды.Накроем тесто и оставим подниматься при комнатной температуре около 1-1,5 часа. Оно должно вырости в 2 раза. Я обычно использую для ускорения процесса духовку при 40°С. Тогда тесто работает в 2 раза быстрее.Вот так тесто будет выглядеть.Разделим тесто на 8 одинаковых частей. Раскатаем каждую часть на длинные «жгутики» толщиной около 1-1,5 см.Затем закручиваем концы «жгутиков» в форму «S».Вставляем в середину каждого колечка по изюминке и смызываем сверху желтком или белком, кому как больше нравится.Выпекаем в заранее разогретой духовке при 220°С около 10-15 минут. Я пользуюсь духовым паровым шкафом на программе «Хлеб». Уже тёплыми можно сервировать. Приятного аппетита!