Рецепт колбасы кровяной с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Закуски, Закуски из субпродуктовСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На природу, На ужин, На обед, РождествоВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 48Количество порций: 5 порцийКоличество калории: 158 килокалорийПрекрасно понимаю, что кровяная колбаса - закуска на любителя. Но все же решила выложить свой рецепт, так как знаю очень много людей, которые любят ее. Вкусна колбаска как в холодном виде, так и в горячем - обжаренная, например, с салом и яичницей. Ингредиенты на 5 порцийКровь свиная — 1,5 лСало свежее — 700 гЯйца — 2 штКрупа гречневая — 200 гМолоко коровье — 150 млСоль, черный молотый перец, специи для колбас (по вкусу)Чеснок — 4-5 зуб.Лук репчатый — 1 штКишки свиныеМасло растительное (для обжаривания лука)Рецепт пошагового приготовленияГречку отварить в подсоленной воде.Лук порезать и обжарить на растительном масле.Сало порезать небольшими кусочками, смешать с гречкой и луком.Добавить соль, перец, специи, чеснок.Влить кровь (предварительно процедив через сито), перемешать. Яйца взбить в пену, влить молоко и еще взбить до однородной массы.Эту массу добавить в фарш.Хорошо перемешать. Кишки хорошо почистить.С помощью специального приспособления или отрезанной пластиковой бутылки наполнить кишки, оставляя по 5 см пустыми по краям (чтобы колбаска не лопнула), завязать ниткой. Сложить колбасу (не протыкать) в кастрюлю с холодной водой и на медленном огне нагревать.После закипания варить 10-15 минут.Затем колбасу вынуть из воды, немного обсушить и отправить в разогретую духовку для запекания еще на 15-20 минут. Хранить кровяную колбасу в холодильнике 2-3 суток. Приятного аппетита!
Доброго! Сегодня приготовила колбасу кровяную по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.