Рецепт пасты с брокколи и каперсами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыНам понадобится: БлендерВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 307 килокалорийВариант полноценного блюда без мяса, соус для этой пасты готовится из каперсов, чили и чеснока. Ингредиенты на 4 порцииПармезан - 125 гБрокколи - 1 кочанАнчоусы в масле - 30 г (по желанию)Каперсы - 1 ст. л.Перец чили - 1 шт.Чеснок -3 зуб.Тимьян свежийПаста (например пенне) - 500 гСоль, перецМасло оливковоеРецепт пошагового приготовленияСоцветия брокколи срезать со стебля.В чашу блендера положить стебли от брокколи, анчоусы с маслом, каперсы, чеснок, чили. Перемолоть в пасту.Макароны отварить до состояния аль денте в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, сохранив немного бульона от варки.В сковороду налить масло и выложить пасту из блендера. Добавить листья тимьяна, немного кипятка. Готовить, помешивая.Всыпать в сковороду соцветия брокколи. Готовить 5-10 минут. Добавить макароны, немного бульона от варки и пару горстей тертого пармезана. Хорошо перемешать пасту.Выложить пасту на тарелку, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать тертым пармезаном. Приятного аппетита!Хозяйке на заметкуБрокколи можно использовать и мороженую. Al dente (от итал. al dente — на зубок; читается аль дэ́нтэ) — понятие в кулинарии, означающее степень готовности продуктов (обычно пасты), когда, будучи полностью готовыми, они сохраняют ощутимую при укусе внутреннюю упругость.