Рецепт хлеб-пельменей "Тortellini di pane" сестёр Симили с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка, Хлеб и лепешкиСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На природу, На завтрак, На ужин, На обедВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 28Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 121 килокалорийОчень интересный хлеб сестер Симили, вначале интригует форма, вроде бы это скорее пирожки, но сестры утверждают, что это хлеб. Как бы не было, вкус просто потрясающий, обязательно нужно пробовать. Я подаю такой хлеб к борщу, бульону, мне очень нравиться брать его на пикники, уходит сразу не остаётся ни крошки. Ингредиенты на 3 порцииТесто:Мука — 500 гВода — 240 млОливковое масло — 50 гСахар — 1 ч. л.Соль — 1 ч. л.Дрожжи сухие — 7 гНачинкаФарш (любой) — 300 гЛук — 1 штМаслины без косточек — 30 гСыр сулугуни — 70 гПармезан — 70 гПетрушка — 1 пуч.Базилик — 1 ч. л.СольПерец ( мельница)Рецепт пошагового приготовленияМуку просеять растереть с дрожжами, добавить соль, сахар, влить оливковое мало и воду, замесить тесто. Либо загрузить в ведерко Хб печке в последовательности предусмотренной инструкцией.Тесто должно увеличиться вдвоеОбмять тесто ни в коем случае не бить, не колотить, а выложить на стол, поворачивая, складывать края, прижимая тесто сверху.Даем снова подойти, а тем временем готовим начинкуНачинка: Фарш может быть любой, у меня свиная шея, пропустить через мясорубку. Почистить лук, мелко нарезать, разогреть сковородку, налить оливковое масло, пассеровать лук недолго 2 минуты, убрать половину лука. Добавить фарш, обжаривать 2-3 минуты.Снять с плиты и дать остыть. Фарш снова пропустить через мясорубку, я это делаю всегда, так мне кажется, фарш становиться нежнее. Можете просто взять сырой фарш и не обжаривать лук, как это делали сестры Симали, но мне больше нравиться вот такой вариант.Добавляем в фарш, нарезанные маслины, я взяла маслин больше чем по рецептуре, уж очень я их люблю. Сыр натереть на терке, зелень порезать добавить в фарш. Посолить (не забудьте, что маслины солоноватые, осторожнее с солью, поперчить.Тесто разделить на две половины. Каждую часть раскатать, , нарезать на квадраты 10*10 смВ середину каждого квадрата выложить по 1 ст. ложку начинкиСложить треугольником и защипать хорошо края.Придать форму пельменя.Выложить на противень, смазать оливковым маслом, выпекать в разогретой духовке до 180 гр. Вот такой хлеб с начинкой получается.РазрезПеку такой хлеб не первый раз, очень вкусно, можно бесконечно играть с добавками в фарш, и каждый раз начинка будет звучать, но новому.