Рецепт вяленой утки с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 8 часовКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 321 килокалорийПростой пошаговый рецепт вяленой утки домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 8 часов. Блюдо содержит всего 321 килокалорий. Ингредиенты на 10 порцийУтиная грудка 1 штукаСоль 1 стаканСемена фенхеля 1 столовая ложкаМолотый красный перец 1 столовая ложкаСумах 1 столовая ложкаСладкая паприка 1 столовая ложкаРецепт пошагового приготовленияЦтиную грудку вымыть, снять кожу и тщательно обсушить бумажными полотенцами.Натереть небольшим количеством соли.Часть соли высыпать на дно миски, уложить утку, засыпать оставшейся солью. Замотать миску пищевой пленкой и убрать в холодильник на сутки. Посуда должна быть достаточно глубокой, чтобы выделившийся сок не вытек наружу.Затем утку достать, отмыть от соли и снова тщательно обсушить. Мясо должно изменить цвет, стать темнее и гораздо плотнее.Специи смешать и натереть ими утку. В итоге получится достаточно остро, но домашние условия стерильными назвать нельзя, поэтому перец лишним не будет.Дальше, утку нужно будет плотно обернуть марлей и крепко перевязать нитью.Подвесить в сухом, не очень холоднои и не слишком теплом, темном месте. Я вешала в духовке. Выдержать 3–4 дня и утка готова. Внимательно проверяйте результат. Мясо должно стать очень плотным, неприятный запах должен полностью отсутствовать.