Рецепт вишнёвого пирога из песочного теста с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: до 1.5 часовКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 251 килокалорийПростой пошаговый рецепт вишнёвого пирога из песочного теста домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 1.5 часов. Блюдо содержит всего 251 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийМука пшеничная 400 г.Масло сливочное 200 г.Поваренная соль 0.5 ч. ложкСахар 4 ст. ложкВода 6 ст. ложкЛимонная кислота 3 г.Крахмал картофельный 2 ч. ложкКуриное яйцо 2 шт.Вода 120 мл.Вишня 400 г.Рецепт пошагового приготовленияЯ не знаю, есть ли в моём меню выпечка, которая бы заслуживала такой похвалы, как этот пирог. Песочное тесто, рассыпчатое, тает во рту, пропитан восхитительным соком вишни, с приятной кислинкой. Для начала нужно приготовить песочное тесто. Оно получается хрустящее, нежное, мягкое – прекрасно подходит для пирогов со сладкой начинкой или курников, разных печений. Как же образом приготовить тесто, чтобы оно получилось такое? Если соблюдать технологию, то и с первого раза песочное тесто получится.Для начала нужно просеять муку и натереть на тёрке охлаждённое масло.Далее быстро руками перетираем муку с маслом, пока они не превратятся в жирную крошку. Руки желательно чтобы были при этом холодные, чтобы масло не растапливалось. Добавить 1 ч. л. соли и 2 ст. л. сахара. Перемешать ещё раз. Затем по 1 столовой ложке вливать холодную воду. На 400 г муки уходит 5-6 столовых ложек холодной воды. Больше тесто не возьмёт, да и не надо, иначе структура его испортится. Далее замесить тесто, и скатать его в шар, его нужно обернуть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 30-40 минут.Пока тесто отдыхает в холодильнике готовим начинку.В кастрюльку налить 100 мл воды, всыпать 2 столовые ложки сахара. На медленном огне довести до кипения.В отдельной чашке растворить крахмал и 1 столовую ложку вскипяченной жидкости.В кастрюлю с сиропом добавить лимонную кислоту, вишню. Варить все вместе 5 минут. Под конец влить крахмал. Помешивая, варить в течение 10 минут, пока смесь не загустеет. Остудить.Половину теста раскатать в круг большим диаметром, чем размер формы, в которой пирог будет выпекаться. Уложить тесто в форму, сделать бортики для начинки. Смазать его яйцом для того, чтобы если в тесте есть трещинки, начинка не вытекала при выпекании.Выложить охлажденную вишнёвую начинку.Раскатать вторую часть теста. Накрыть ею начинку хорошенько залепить стык. Смазать яйцом.Поставить пирог в разогретую до 180° духовку и выпекать в течение 40-50 минут. Приятного аппетита!