Рецепт традиционного латвийского десерта из ржаного хлеба с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ДесертСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 187 килокалорийШеф-повар рижского ресторана Le Dome Александр Жилюк предлагает приготовить для новогоднего стола легкий десерт из ржаного хлеба, ягод и взбитых сливок – воздушно и празднично! Ингредиенты на 6 порцийлесные орехи – 80 гягоды: клубника, малина, черника – 700 гсливки жирностью 33% – 500 млпакетик ванильного сахара – 1 шт.мелкий сахарный песок – 50 глистья свежей мяты для украшения – 6 шт.свежая мята – 20 гржаные крошки – 200 гРецепт пошагового приготовленияПоловину ягод измельчить в блендере с сахаром до однородного пюре. Протереть через сито. Отложить 1/1, часть ягодного пюре в отдельную миску. Оставшуюся часть ягодного пюре соединить с ржаной крошкой, перемешать и отставить.Из другой половины ягод отложить горсть для украшения. Оставшиеся ягоды порезать пополам, соединить с мелко нарезанной мятой.На сухой сковороде обжарить орехи, остудить, затем измельчить в блендере до получения крошки. Сливки взбить миксером с ванильным сахаром.Собрать десерт в порционных стаканах. На дно выложить порезанные ягоды, затем ржаные крошки, сверху несколько ложек взбитых сливок, залить ягодным пюре и присыпать измельченными орехами. Повторить слои еще два раза. Украсить десерт целыми ягодами и листьями мяты.