Рецепт грибного супа с эстрагоном с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СупыСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 37Количество порций: 7 порцийКоличество калории: 654 килокалорийПростой пошаговый рецепт грибного супа с эстрагоном домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 37. Блюдо содержит всего 654 килокалорий. Ингредиенты на 7 порцийШампиньоны 750 гОливковое масло 125 млЛук - шалот 3 штукиЧеснок 2 зубчикаКуриный бульон 1 лЛимонный сок 30 млСливки 250 млСливочное масло 100 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуЛистья эстрагона 1 штукаКинза 1 штукаКервель 1 штукаЗеленый лук 1 штукаРецепт пошагового приготовления1. Мелко нарезать чистые, сухие шампиньоны. Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде, обжарить лук - шалот в течение нескольких минут, пока он не станет мягким, добавить чеснок, обжарить еще пару минут. Выложить в сковородку шампиньоны, немного посолить, прибавить огонь, дать грибам немного покипеть. Затем перемешать с луком и чесноком, накрыть крышкой и готовить 5–8 минут, помешивая.2. Выдавить в грибы пол - лимона, влить бульон, тщательно перемешать. Усилить огонь и довести до кипения. Убавить огонь и готовить минут 10, не накрывая крышкой, постоянно помешивая, пока шампиньоны не станут совсем мягкими.3. Взбить суп в блендере до состояния пюре, влить сливки, не переставая взбивать.4. Сделать сливочный соус с луком и зеленью. Взбить сливки, постепенно добавляя лук, зелень, соль, до однородного состояния.5. Вылить суп - пюре в чистую кастрюлю, разогреть и развести в нем сливочное масло. Попробовать, добавить соль и перец, если нужно. Разлить по подогретым тарелкам, выложив сверху сливочный соус.
Беру на вооружение Надо будет обязательно приготовить, такой вариант грибного супа с эстрагоном ещё не пробовала
@Катя_Б, умничка! Какой аппетитный рецептик грибного супа с эстрагоном сварганила. Попробуем с большим удовольствием!