Трдло – витые чешские булочки

Рецепт трдла – витых чешских булочек с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Повод: На праздник, На Новый год, Рождество

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 54
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 232 килокалорий

Трдло или трдельник – очень популярные в Чехии и Словакии ярмарочные сладости и традиционное угощение на Рождество, Новый год, свадьбы, крестины и церковные праздники. «Трдло» – это выпечка из дрожжевого теста, обернутого вокруг деревянного или металлического цилиндра и приготовленного на открытом огне. Трдло традиционно готовят без начинки. Кроме того, «трдлом» чешские мамы называют шаловливых неугомонных деток, сравнивая их с «веретеном». В переводе «трдло» - «бестолочь», «балда». Начали их печь еще в XIX веке, на ярмарках. Легенда рассказывает о том, что еще в XVIII столетии один венгерский повар впервые испек эту булочку в словацкой деревне Скалице. Тогда еще металлических барабанов не было, а были деревянные. На них длинными «колбасками» наматывали тесто, обваливали в сладких пряностях. и, вращая барабан над углями, дожидались, когда будущая булочка зарумянится. И сейчас делают точно так же. Только барабаны теперь не деревянные, а металлические. А в 2007 году именно скалицкий трдельник получил охранную марку. И теперь в Скалице каждый год проходит фестиваль «Трдлофест».

Ингредиенты на 4 порции

• мука — 3 стак.
• молоко — 0.5 стак.
• сахар (2 ст. ложки - в тесто, 4 ст. ложки - для обсыпки) — 6 ст. л.
• дрожжи свежие — 15 г
• масло сливочное — 70 г
• желтки — 2 шт
• соль — 1 ч. л.
• корица — 1 ч. л.
• орехи грецкие — 1 стак.

Рецепт пошагового приготовления

1. Растереть дрожжи сахаром. Затем добавить теплое молоко и желтки, соль.
2. Добавить поочередно, в несколько приемов муку с растопленное сливочное масло, замесить тесто. Тесто положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час для подъема.
3. Приготовить обсыпку: орехи измельчить, добавить к ним сахар и корице, перемешать.
4. Раскатать тесто в пласт толщиной 3-4 мм, разрезать на полоски шириной 3 см.
5. Трубочки для формирования трдло могут быть металлическими или бумажные. Я использовала картонные рулоны для бумаги для выпечки и фольги. Картонные рулоны обернуть фольгой и смазать маслом. Навернуть полочки теста на трубочки.
6. Смазать белком и обмакнуть в присыпку.
7. Выпекать трдло при температуре 190 градусов 20 минут. Трубочки необходимо выпекать на весу, поэтому я разместила их над формой для выпечки. В процессе выпечки повернуть трубочки для равномерного зарумянивая.
8. Приятного аппетита!
9. Приятного аппетита!

 

интересный рецепт, надо будет испробовать

 

Piyaixee, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!

 

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

 

Мы тоже недавно первый раз делали трдло – витые чешские булочки. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем