Картофельные котлеты с грибной начинкой и грибным соусом

Рецепт картофельных котлет с грибной начинкой и грибным соусом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 203 килокалорий

Ведущая актриса московского театра им. Пушкина больше всего ценит в людях терпение и доброту. А еще она прекрасная мать и отличная хозяйка. Это блюдо от Александры Урсуляк – классика кулинарного жанра.

Ингредиенты на 4 порции

• свежие шампиньоны – 500 г
• средние картофелины – 8 шт.
• масло оливковое – 1 ст. л.
• соль – по вкусу
• сливки – 250-300 мл
• большая луковица – 1 шт.
• Для грибного соуса:
• яйцо – 1 шт.
• масло сливочное – 2 ст. л.
• мука – 3 ст. л. + 1 ст. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Картофель почистите, порежьте произвольно небольшими кусочками, сложите в кастрюлю, посолите и залейте горячей водой так, чтобы она лишь слегка его прикрыла. Варите до готовности под крышкой, через 10-15 минут, слейте воду, добавьте в картофель 2 ст. л. сливочного масла, посолите и растолките в пюре.
2. Пока варится картофель, приготовьте начинку. Шампиньоны и лук мелко нарежьте, сложите в сотейник с разогретым оливковым маслом, обжарьте, часто помешивая, 5 мин., снимите с огня, посолите и поперчите. Треть грибов отложите для начинки.
3. Из остальных грибов приготовьте соус. Добавьте в грибы с луком 1 ст. л. муки, перемешайте, готовьте 2 мин. Затем влейте сливки, размешайте, чтобы не было комков, и готовьте до загустения, 5 мин. Посолите и поперчите.
4. В отдельной чашке соедините яйцо и 3 ст. л. муки, перемешайте смесь вилкой, добавьте картофельное пюре и тщательно вымесите. Мокрыми руками слепите круглые лепешки, в середину каждой положите по чайной ложке грибной начинки и залепите котлету.
5. Котлеты обваляйте в муке и обжарьте в топленом масле до румяной корочки, по 3 мин. с каждой стороны. Затем закройте крышкой и обжаривайте до готовности, примерно 5 мин. Подавайте с грибным соусом, горячими.

Хозяйке на заметку

Индукция - это новейшая технология, обеспечивающая эффективное приготовление и экономию времени и электроэнергии. Нагрев происходит непосредственно в кастрюле или сковороде за счет электромагнитного поля. Результат - быстрое приготовление пищи, точная регулировка температуры, минимум затраченной электроэнергии. Индукционная поверхность beko HII 64500 FHT - это удобная, быстрая, экономичная и безопасная технология приготовления

 

@Маргарита_С, очень аппетитное фото картофельных котлет с грибной начинкой и грибным соусом

 

Картофельные котлеты с грибной начинкой и грибным соусом - очень вкусно, продукты сочетаемые

 

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?

 

как вкусно! Я полюбила картофельные котлеты с грибной начинкой и грибным соусом с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

 

Какой рецептик заманчивый
рецепт забираю в копилочку

 

Вкусо, красиво и незатратно!!!